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用小麦淀粉怎么做手工擀面皮
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推荐答案 2014-09-19
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擀面皮如何
劲道柔软
答:
小麦淀粉
50斤、木薯淀粉10斤、面粉40斤等干拌均匀后加入120斤水中,搅拌均匀后低温静止3-8小时。筋力源0.2-0.3斤、食盐0.5-0.8斤搅拌撒入10斤水中,彻底溶解2小时以后加入酿制好的淀粉浆,搅拌成淀粉糊,静止20-30分钟后过滤,就可放入自熟机做凉皮、
面皮
了。
面皮
的制作方法和过程
答:
自制
擀面皮
的做法步骤:1 1头天晚上和好面团 自制擀面皮的做法步骤:2 2接些凉水开始洗面,一直洗到基本透明为止,剩下的就是面筋了 自制擀面皮的做法步骤:3 3用开水煮熟面筋就可以了 自制擀面皮的做法步骤:4 4加入发酵粉发酵至有酸味即可 自制擀面皮的做法步骤:5 5撇去上层的黄水,然后把剩下...
新沂有教做
擀面皮
的吗
答:
手工擀面皮
做法:
小麦淀粉
800克、面粉150克、其他淀粉50克、食用盐5克、筋力源2克、酵母10克、水1300克。工艺:将食用盐、筋力源用温水溶解,备用。将淀粉、面粉依次搅拌加入水中,加入酵母发酵8-12小时。然后放入筋力源和盐水溶液,搅拌均匀,再放入蒸笼蒸成软面团,然后用勺子挖出成小团,趁热用擦油的...
宝鸡
擀面皮
调面皮的盐水比例是多少呢??哪位大侠知道?
答:
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800克、面粉150克、其它淀粉50克、食用盐5克、筋力源2克、酵母10克、水1300克。工艺:将食用盐、筋力源用温水溶解,备用。将淀粉、面粉依次搅拌加入水中,加入酵母发酵8-12小时。然后放入筋力源和盐水溶液,搅拌均匀,再放入蒸笼蒸成软面团,然后用勺子挖出成小团,趁热用擦油的
擀面
杖擀成
面皮
,...
谁能告诉我,
小麦淀粉
能不能直接
做擀面皮
啊!我在外地,这里没卖的,想自己...
答:
不能,但烫熟后就能了!全部用开水和面或用一半开水烫面一半加冷水后再和在一起就成了。
用小麦淀粉做
凉皮还用加别的吗比例是多少
答:
资料:1.
小麦淀粉
80斤、面粉10斤、其它淀粉10斤等干拌均匀成混合粉。2.筋力源0.2-0.3斤、食盐0.5-0.8斤搅拌撒入160-200斤水中,彻底溶解2小时以后加入混合粉,搅拌成淀粉面糊,静止10分钟后过滤。3.将制作好的淀粉面糊放入凉皮机加工凉皮、
面皮
。4.将加工好的凉皮、面皮降温彻底后密封包装。
擀面皮
是什么做的
答:
擀面皮
是用水和面粉制作的。擀面皮的主要原料是小麦粉、
小麦淀粉
和水,把小麦粉和水混合揉成面团,然后经过水洗把面筋和面水分离开来,接着进行发酵,把面团擀成片再放进锅内蒸制,蒸熟之后冷却切段,再配以自己想吃的辅料即可,总而言之,擀面皮是用水和面粉制作的。擀面皮,是陕西关中地区特有的一...
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