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“杏鲍菇怎么做最好吃？”很高兴来回答这个问题。杏鲍菇营养价值很高，如果做得好吃，比大鱼大肉吃起来还香，杏鲍菇做法也很多样化，今天周妈妈给您分享的是杏鲍菇最好吃最香的做法——酱汁鱼香杏鲍菇，鱼香味十足，酱汁浓郁，方法也非常简单，跟我一起来看看吧！
准备食材：杏鲍菇500克，青红椒，泡生姜，泡海椒
第一步：杏鲍菇清洗干净，对半切开，打花刀，这样倾斜45度不切断，连切4次，再切断一次。
将杏鲍菇切好装盘。
第二步：准备泡生姜，泡海椒，切碎，大蒜切碎，装入碗中。
第三步：起锅烧油，油烧至七成热，将杏鲍菇倒入锅中。
锅中留点底油，将泡生姜泡海椒大蒜，炒香，在锅中不停地翻炒，放入一点豆瓣酱，加入生抽和水。
第四步：水开后，将杏鲍菇倒入锅中，加入胡椒提味，在锅中继续翻炒。
第五步：开中火，烧上五六分钟，加入适量的食盐、白糖，鸡精，放一点青红椒提色，放上一点蚝油，加上一点葱花，等汤汁炒至酱汁浓郁收汁的时候，方可出锅装盘。
一道色香味俱全，鱼香味十足的酱汁杏鲍菇就做好了，喜欢的朋友可以在家试试。
技术要点总结：
1、杏鲍菇斜切花刀是一个特色，切法也是有技巧可循的，看起来好看，吃起来也更加入味。样倾斜45度不切断，连切4次，再切断一次。
2、放点青红椒可以增香，同时可以让菜品看上去更加好看，一道色香味俱全的菜，才能算得上是美食嘛，大家平常做菜的时候，都可以放点青红椒提色又提鲜。
3、葱花要在起锅前再倒入。好看，口感也会更好一些。
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