水果的保存方法

Question

如题所述

Answer 1

1、火龙果
在5℃～9℃的低温中，新鲜摘下的火龙果不经挤压碰撞，保存期可超过一个月。在25℃～30℃的室温状态下，保质期可超过2个星期。

2、木瓜
成熟的木瓜果肉很软，不易保存，购回后要立即食用。若不是马上食用，则可选购尚未熟透之果实，只要将木瓜放置通风阴凉处，待果蒂接着处渐软即可食用。若想让木瓜加速熟黄，亦可将其埋在米中。

3、苹果
将秋季采摘的苹果保存到冬天吃，是要讲究技巧的。应该先将无机械损伤的成熟苹果选出来，在3%的食盐水中浸泡6分钟，然后捞出来晾干，再用柔软的白纸包好，按下述二种方法贮存：（1）、水缸贮存法 先将水缸洗净晾干，放在阴凉处，并在缸底放一个盛满干净水的罐头瓶，勿盖瓶盖。早晨低温时，将包好的苹果层层装入缸内，装满后用一张塑料膜封闭缸口。这种存放法可贮存苹果5个月，完好率达90%以上。
（2）、木箱贮存法 在箱底和四周放上几层纸，将包好的苹果每10个装入一个小塑料口袋中，乘早晨低温时，将装满苹果的口袋两袋对口挤放在箱子里，一层一层地将箱子装满，上面先盖几层纸，然后封盖，放在阴凉处。这种存放法一般可贮存苹果6个月

4、猕猴桃
猕猴桃拿回家后，放置在阴凉处。放置在外面可保存两个星期。注意：不可将猕猴桃拿出放置通风处，这样水分流失，就会越来越硬。正确的方法是，放置箱子中，挑选处软的可食用的猕猴桃后要将箱子盖好。放置冰箱可保存更长时间。要吃的时候提前几天拿出来，放置密封处变软就可以食用啦。
另外，要及时挑选出软的猕猴桃，就算不吃也不要将软的和硬的长期一起放，这样不利于猕猴桃的长期保存。本回答被网友采纳

Answer 2

　　一、根据水果品类来判断适不适合放冰箱
　　一般来说温带水果，如葡萄、苹果、梨、蓝莓、草莓等放在冰箱里，可以起到保鲜的作用。
　　有些热带水果怕冷，放进冰箱没几天就开始果皮凹陷，变暗变黑，黑斑越长越多，这是“感冒”甚至冻伤的表现。冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏，还很容易变质，过不了几天，果肉就会腐烂。对于这类热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏。如果一定要放入冰箱，应置于温度较高的蔬果槽中，保存的时间最好不要超过两天。
　　建议放入冰箱水果有：樱桃、蓝莓、杨梅、草莓、桑椹、葡萄、莲雾、荔枝、龙眼、火龙果。越排在前面的水果越要低瘟，所以放置在冰箱的时候前面的樱桃、蓝莓等要放在最低温的冷藏区，龙眼、火龙果等放在温度稍高的冷藏区。
　　常温或冰箱均可的水果有：橙、橄榄、青枣、苹果、梨、柠檬、西瓜、椰子、葡萄柚、芭乐、柑橘、甘蔗等。
　　建议不要放冰箱的水果有：榴莲、释迦、菠萝、香蕉、水蜜桃、芒果、木瓜、红毛丹、柚子等。
　　二、根据水果的食用速度进行合理贮存
　　建议购买一个果盘和一个小果篮，用来放水果，增添生活的情趣。
　　如果买来的水果估计1－2天内会吃掉，只要水果放到果篮或果盘里，放到通风、不受日照的阴凉处就行。如果买的水果比较多，也可以考虑把1－2天的用量放在常温下，放在果篮里或客厅的果盘里，让自然清新的果香为家里添上几分迷人的味道。
　　三、冰箱贮存的水果应该怎么存放
　　1、冰箱空间小，水果的放置要注意下面二点：
　　①要分类，不要混装
　　②采用水果保鲜盒、保鲜膜和保鲜纸放置水果
　　避免水分流失是冷藏保存关键。水果既要防止水分流失，也要让水果呼吸，因此，放入冰箱的水果用纸张包覆后再放入水果盒。水果盒防止冰箱吸收水果水分，纸张则帮助吸收水分，避免水气凝结孳生细菌、发霉。水果盒要有一两个小通气孔维持透气，别让水果闷坏。
　　四、水果贮存的几点注意事项
　　1、成熟的水果应趁新鲜享用，水果存放愈久，营养与风味便逐渐降低。所以，购买水果的时候，尽量做到小量多批次购买，减少在家里贮存的时间。
　　2、冷藏前要不要清洗，只需挑出坏的水果就好水分会使病菌微生物孳生，特别对于杨梅、草莓、桑果不但会孳生细菌，更容易失去原有的风味。
　　3、报纸铅的含量比较高，会污染到水果，包水果的纸最好不要用报纸。本回答被网友采纳

Answer 3

放在通风阴凉处 　　如果买来的水果正熟，1天~2天内会吃掉，只要放在通风、不受日照的阴凉处就行，也可以放到竹篮、果盘中，让自然清新的果香为家里添上几分迷人的味道。 　　放在冰箱冷藏室 　　有些人习惯将买来的水果全数丢进冰箱冷藏，尤其在炎炎盛夏，担心没几天水果就熟透闷烂，而且，冰过的水果口感特别冰凉香甜。 　　一般来说，适合水果的保存温度介于摄氏7度~13度，有些水果需要更低的温度，例如苹果、葡萄、桃子、李子、柿子等，冰箱冷藏室对它们是不错的存放地方。 　　要入冰箱冷藏的水果可先不清洗，只要以塑料袋或纸袋装好，防止果实的水分蒸散。可在塑料袋扎几个小孔，保持透气，以免水汽积聚，造成水果腐坏。 　　某些水果不适合入冰箱 　　不是第一种水果都适合放进冰箱保鲜。有些水果天生“怕冷”，像一些原产于热带的香蕉、芒果、木瓜等，放入冰箱反而会受“冷害”，造成果皮上起斑点或变成黑褐色，破坏水果品质和风味。

Answer 4

水果保鲜就只能放入冰箱吗？其实还有比放入冰箱更好的保鲜方法

上期小乐和大家一起解决了有机蔬菜的储存方法。您们有试用过吗？还不是很清楚的小伙伴们可以在往期文章中查看哦。那接下来今天就和小乐一起学学“水果保鲜“的小妙招吧！

水果是最有营养最丰富的食物，买来的水果想要保持新鲜可是一个大难题。如何处理这个难题呢？喜欢吃水果的小伙伴，跟着小乐来学学吧！

1、苹果

苹果是很多水果中自我保鲜程度最长的水果。但如果放置久了，也同样会失去水分等。那如何能在一年四季中都吃到新鲜的苹果呢？

将成熟的苹果在3%~5%的食用盐水中浸泡5分钟，捞出晾干。然后选用干净的纸箱或者木箱，在纸箱的四周放上2层干净的纸，将苹果装入食品塑料袋中，一层一层装满箱子，最后在苹果上面先盖2~3层纸，再用一层塑料布封盖置于阴凉处。

切记：放在阴凉处

2、荔枝

现在正是荔枝的上市时间，想要品尝到最佳的荔枝风味，时间要越短越美味。但荔枝的保鲜期很短，如何加长它的保鲜时间呢？

可将荔枝放在密封的容器中，由于其吸氧呼出的二氧化碳作用，使容器形成一个低氧、高二氧化碳的环境，采取此方法存放荔枝，在1~5℃的低温环境条件下，可存放30~40天，常温下可存放6~7天，而且风味不变。

切记：放在密封的容器中

3、龙眼

大伙都有一个习惯，就是买回来的水果吃不完都直接放入冰箱里，那假如冰箱里太多东西，导致没有地方放刚买回来吃不完的龙眼，那该怎么办呢？

可以将刚买回来的龙眼整穗的果实浸于沸腾的开水中30~40秒，以不烫伤果肉为度，热烫取出后挂在阴凉通风吹干。处理后的果实放置15~25天，果肉基本能保持新鲜的状态，而且味道更甜。

切记：以不烫伤果肉为度

4、葡萄

葡萄不易保鲜，且容易因为碰撞造成果实受伤。那如何延长它的保鲜时间以及减少碰撞的机会呢？

将葡萄用清水洗净，清洗时动作要轻，避免果实受伤，然后用干净毛巾或者棉布将其表面的水分吸干，跟着将葡萄一粒粒轻轻摘下来放入塑料袋中。最后将装好的葡萄放入冰箱的冷藏室保存。

切记：动作要轻轻的

5、香蕉

买回来成熟的香蕉，如果一次性吃不完，无论是马上放入冰箱还是常温下，香蕉都会很快变坏或者变黑。那如何减缓它变坏和变黑的速度呢？

将香蕉放入食品包装袋中或者无毒的塑料袋中，然后将其袋口打结扎紧，使袋口不透气，则香蕉可保鲜1周以上。

切记：使袋口不透气

6、切开的柠檬

一次性用不了一个柠檬的时候，如果保存不当，无论放在冰箱还是什么地方，都很容易滋生细菌导致变质。那如何存储切开过的柠檬呢？

取出已切开的柠檬，将柠檬的切面部分朝下放在小盘子中，然后在盘中加入一点干净的水。再用保鲜膜将柠檬和盘子一起包好，最后将包好的柠檬置于冰箱的冷藏室，即可起到保鲜作用。

切记：在盘中中加入一点干净的水

学点小妙招，生活更美妙，下期和小乐一起接着学“挑选食材”的小妙招吧！不见不散

Answer 5

部分水果基本储藏原则
●不建议放入冰箱的水果：
各类热带水果如榴莲、释迦、菠萝、香蕉、芒果、枇杷、木瓜、红毛丹、火龙果、杨桃等，这些水果买回家后一旦放进冰箱，没几天就开始果皮凹陷，出现黑色的斑点，这说明水果已经被冻伤了。 热带水果大部分都怕冷，不宜放在冰箱中冷藏。冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏，还很容易变质，果肉就会加速腐烂。
●建议放入冰箱水果：
樱桃、蓝莓、杨梅、草莓、桑椹、葡萄、莲雾、百香果、荔枝、龙眼、山竹。这类水果皮质嫩弱，需要低温储存，所以樱桃、蓝莓等要放在最低温的冷藏区。
●常温或冰箱均可的水果：
橙、橄榄、青枣、苹果、梨、柠檬、西瓜、椰子、葡萄柚、芭乐、柑橘、甘蔗等，这类水果皮厚耐储存。
●冷藏的水果不要水洗：
残留在水果表明的水分容易侵蚀果皮，加速腐化，最好先用纸袋裹住，防止水分蒸发，或者保鲜袋，但是需要在保鲜袋上扎些小孔，避免水气积聚，造成水果腐败。