第1个回答 2020-09-08
把丝瓜剁碎和各种调料放在一起，搅拌均匀就可以了。
第2个回答 2020-09-08
丝瓜用水焯一下，或者是切完用盐淹腌一下，你也干水分备用，就可以放自己喜欢的肉末和调料
第3个回答 2020-09-08
你好，首先是准备肉馅，有线里放盐，鸡精，味精，五香粉，蚝油，等调料，搅拌均匀备用，准备丝瓜切丝，上锅焯水，沥干水分，放入拌好的肉馅中，继承
第4个回答 2020-09-08
把丝瓜去皮剁碎用盐腌出水分，攥干水分放香油和炒好的鸡蛋，再放其他调味料搅匀，丝瓜鸡蛋馅就做好了。
第5个回答 2020-09-08
面团材料（约8个）：中筋面粉250克、水135克、即溶酵母3克（1/2小匙+1/4小匙）、细砂糖10克 1.酵母用温水溶解后倒入面粉中 2.搅拌成雪花状 3.揉成光滑的面团（面光、盆光、手光） 4.盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大内馅材料：猪肉馅（2:8或3:7）、丝瓜一根、生抽、水、白胡椒粉、芝麻油、蚝油、糖、盐、葱、姜 5.准备材料 6.将盐加入肉馅中，再将水分以少量多次的方式加入肉馅中，用筷子沿一个方向将水分搅入肉馅中，当水分未完全被肉馅吸收时，不要继续加水 7.（肉馅打水完成，肉质具有粘性，且色泽变淡）打水后加生抽、蚝油、糖、盐、葱、姜泥、白胡椒粉搅拌均匀 8.加入切碎的丝瓜丁 9.加入麻油 10.搅拌拌匀放入冰箱冷藏待用水煎包制作步骤：面粉水=100克水+5克面粉（根据包子数量大小可以增加面粉水） 11.发酵好的面团揉匀排气后分成8等份 12.取一份面团擀成中间厚四周薄的面皮，包上馅料 13.捏紧摺口醒发20-30分钟 14.锅中加2匙油烧热，放入包子 15.100克水+5克面粉调成面粉水，倒入锅中，再淋上1匙油 16.盖上锅盖，焖约10分钟左右，出锅前可以撒点白芝麻和香葱烹饪技巧 1、将水分以少量多次的方式加入肉馅中，用筷子沿一个方向将水分搅入肉馅中，当水分未完全被肉馅吸收时，不要继续加水。当肉馅打水完成，肉质具有粘性，且色泽变淡。 2、添加水分即称“打水”。当肉馅水分增加时，可避免肉馅经过加热后变干、变柴，这样才会鲜嫩多汁。打水时，加入盐可以有助于水分吸收。凡是包馅类面食，只要有肉类的都需要打水，差别在于打水量的多少。应视肉质的吸水情况来定，冷藏后的肉馅，吸水性较高，新鲜肉吸水量较少。打水后会比原先膨胀且更具粘性。肉馅打水后加调料和蔬菜，充分结合所有食材的美味。我也试过先加调料和蔬菜，最后打水。 3、加麻油除了能加强香气外，还可以在馅料外形成保护膜，避免之后加的蔬菜与调味过的肉馅接触而出水。 4、水煎包快好的时候，锅里会有“滋滋”的声音，等这种声音停止了，水煎包也就可以出锅了。可以开锅检查一下底部，如果没达到你想要的金黄色，可以多煎一会儿。火候不能太大，以防糊底的。 5、也可以不加面粉，直接加水煎，不过这样包子底部的那层脆皮就没有了。口感不如加了面粉的更香脆，但也有好处，就是油会少一些。