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辣卤鸭头一般都是怎样做呢?
如题所述
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推荐答案 2020-10-16
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卤麻辣鸭头
的制作方法
答:
盖上锅盖,大火煮滚后转小火煮1个小时 关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间
小贴士 麻辣鸭头”的做法非常简单,但想做出好吃的“麻辣鸭头”,还必须掌握以下四道工序: 焯水: 将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水,再用清水冲洗净表面的浮沫,能去除鸭腥味。 卤水: 卤水要先煮好。因为...
卤鸭头
的做法
视频时间 02:51
怎样做卤鸭头
窍门
答:
1、将
鸭头
去毛,除去气管,洗净备用。2、把蒜仁拍碎,
辣椒
切段,青葱去头尾切段,姜切片备用。3、加入2匙色拉油热锅后,放入蒜仁、辣椒、青葱和姜片爆香。4、加入所需的清水、酱油、米酒、冰糖、五香
卤
包及爆香之材料于锅内煮沸。5、把鸭头放入卤锅内,用中火卤约10分钟。6、熄火加盖焖约10分...
卤麻辣鸭头怎么做
卤麻辣鸭头的做法
答:
1、食材:
鸭头
9个,花椒1大把,小茴香1小勺,老抽1汤勺,香叶6片,姜4片,生抽2大汤勺,冰糖4小块,八角3个,桂皮1块(指头长短),耗油2大勺,剁椒3大勺,葱拌侣豆瓣酱3大勺,干
辣椒
10个。2、把花椒,茴香,八角,干辣椒,香叶,桂皮,放入袋中扎紧。料锅中放入冷水后,倒入生抽和老抽。开火...
麻辣卤鸭头
做法
答:
1.
鸭头
去毛清洗干净待用 2.调料备好 3.锅下水烧开后放入姜片、鸭头和广东米酒,略煮一会,然后用清水冲去表面的浮沫 4.锅下油烧热,放入干
辣椒
、花椒、麻椒、姜片和蒜片爆香 5.倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 6.再加入清水或高汤(6-8碗),把花椒、麻椒、八角、桂皮、草果、甘草、罗汉果、丁香...
麻
辣鸭头怎么卤
的步骤
答:
1、
鸭头
去毛清洗干净待用。2、调料备好。3、锅下水烧开后放入姜片、鸭头和广东米酒,略煮一会,然后用清水冲去表面的浮沫。4、锅下油烧热,放入干
辣椒
、花椒、麻椒、姜片和蒜片爆香。5、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味。6、再加入清水或高汤(6-8碗),把花椒、麻椒、八角、桂皮、草果、甘草、...
卤鸭头
鸭翅鸭脖制作过程
答:
1、先将准备好的
鸭头
、鸭翅、鸭掌、鸭脖洗干净,然后用清水浸泡半小时,去除多余的血水。温馨提示,鸭脖子表面会有一层白色的薄皮,这个薄皮最好用剪刀剪开,否则鸭脖在
卤
的时候,不容易入味。2、鸭货浸泡期间,来准备其他材料,香料准备了11种,有干
辣椒
、香砂、孜然、陈皮、小茴香、草果、八角、香叶...
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