适合小朋友吃的菜谱

Question

如题所述

Answer 1

凉拌菠菜
材料:新鲜菠菜190g，油适量，盐2g，花生15g，蒜1瓣，酱油5g，香醋5g，干粉丝45g，鸡精适量，香油适量，糖3g。
练习:
1.准备材料。
2.将风扇浸泡在水中备用。
3.把菠菜的烂叶去掉，清洗干净。
4.将大蒜压平切成粉末，用刀背将花生磨成颗粒。
5.锅里加水烧开后，把泡好的粉丝放进去煮。
6.煮好后关火，捞出切成小块，用冷水浸泡，避免粘在一起。7.锅中加入少许食用油和糖，再次烧开，将清洗干净的菠菜焯一下。
8.烫伤后立即取出。
9.切成大小相似的长度。
10.将菠菜、粉丝、花生、蒜粉放入干净的容器中；加入美味的酱油、香油、鸡精、香醋和白糖，搅拌均匀。
适合宝宝的家常菜2:时令蔬菜炒豆干
工作方法
1.冬瓜去皮去瓤。
2.切成块。
3.土豆去皮，切成小块。
4.将豆腐干切碎。
5.所有的材料都准备好了，豆干，冬瓜片，土豆和豌豆。
6.热锅放油冷却，放入瓜片。
7.然后把土豆和豆干倒入锅中。
8.翻炒均匀。不加蔬菜，炖20分钟左右。
9.出锅前加一点盐调味。等到豆子熟了，土豆豆干嫩了，汤也干了。
10.你可以准备做饭了。
适合宝宝的家常菜3:黄豆炖猪蹄。
成分:
黄豆、猪蹄、葱、姜、八角、糖、盐、鸡精
练习:
1.提前泡半天黄豆。
2.油热时，放入姜片、葱段、八角、猪蹄翻炒，再放入酱油、料酒。
3.加水不要猪蹄，大火烧开。然后关小火，烧20分钟。
4.加入黄豆大火烧开，加入糖和盐。转小火慢煮至猪蹄炖烂，再放入葱花。
适合宝宝4的家常菜:鱼头豆腐汤
材料:鱼头400克，嫩豆腐400克，油适量，盐适量，味精适量。
练习:
1.准备材料:鱼头半个，嫩豆腐一盒，调料:盐，味精，色拉油，
2.将洗净的鱼头沥干，
3.提起油锅，等油温有一点冒烟，放入半个鱼头，
4.煎至两面金黄，加入豆腐片和适量水，
5.当汤变白时，放入适量的盐，
6.味精适量，煮2.3分钟即可出锅。
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Answer 2

第一道：灯芯玉竹瘦肉汤

吃饭总吃不香而且拖拖拉拉，特别晚上睡觉，老母亲我晚上三更半夜真的困不得了，儿子睡在旁边帮他盖被子边踢被子，总是翻来覆去睡觉不踏实，有时还会啼哭眠障碍的一种，心火旺的表现，可以试试这款汤，一年四季都合适，老奶奶说：拿简单5种食材炖汤给你儿子喝吧，有助于清心降火，缓解心烦气燥，滋阴润燥。

第一步：准备食材：瘦肉200g、玉竹5克、麦冬5克、枸杞2克、灯芯草5克、蜜枣1颗

第二步：瘦肉清洗切块备用，再将灯芯草，蜜枣、枸杞、麦冬、玉竹这5种食材清洗干净(Tip:药店都有售的）自从有孩子之后，这些食材在我家出镜蛮高的。

第三步：把全部食材放进炖盅，加2碗半的开水，电炖锅煲1个小时（看量而定）

第四步：1个小时后炖好汤 喝的时候加少许盐，让盐自动沉底。注意千万不要搅拌，否则会影响汤的鲜味

第二道：鲜虾饼——特点：鲜香嫩滑营养丰富，比鸡蛋饼好吃多了

搭配配胡萝卜，与海苔片一起，使到这道鲜虾饼口感更加鲜美，胡萝卜的营养丰富，里面有丰富的胡萝卜素，益肝明目，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，一道很简单胡萝卜鲜虾饼就完成了，很多孩子都是喜欢颜值高的食物，你也来试试吧做给孩子尝尝~

——开始烹饪——

第一步：准备食材：虾300克、淀粉10克、胡萝卜40克 盐适量、海苔片适量

第二步：鲜虾洗净沥干水分，胡萝卜切块备用。

第三步：新鲜明虾去虾头、虾壳、虾线后，洗净和胡萝卜、淀粉、适量盐同时放进料理机，搅打成虾泥 (Tip:现剥的虾仁会更鲜美)

第四步;取适量虾泥搓成圆饼，两边贴上提前剪好海苔片，平底锅轻上薄薄一层油，小火慢烙

第五步：烙至两边金黄色，满屋飘香虾仁的鲜美，胡萝卜的清香，一口咬上去真的很满足

第三道：山药小饼

春天本来就是肝旺而脾弱，孩子容易出现消化不良等问题，我家的儿子真的每天吃饭，很费脑力，伤脑筋，咱们家坚持原则不能喂饭，全程由儿子独立完成吃饭。在我家隔三差五饭桌上都有这一道养脾胃山药小饼出现，做出来松松软软的非常好吃，表皮有一点焦香还可以消积食。

第一步：准备食材：面粉300克、山药1根、水120ml，鸡蛋1个、酵母3克、食用油15克 ，一根山药蒸熟，压成泥，最好买淮山药，更细腻点

第二步：鸡蛋，油、酵母倒入面盆，往里一点点加水，用筷子搅拌成絮状，然后下手揉成面团，水根据面粉吸收水而增加，揉成最松软的面团，手感有点弹弹的，盖保鲜膜放置一边，醒发30分钟，

第三步：醒发好以后，分成小团子，依次揉开，做成想要的形状，简单擀成圆饼，再醒发10分钟。

第四步：小饼发起来放入平底锅小火慢烙，每面烙两分钟以上，看着小饼在锅里慢慢长大膨胀，表面稍焦，松软，香甜的山药小饼就做好了

小贴士：烙的时候一定小火，会更加松软！我第一次做的有点硬！第三次控制火候，特别松软！小朋友超级爱吃！

第四道：韭菜鸡蛋

春韭，马王堆出土的《十问》里盛赞它：“春三月食之，苛疾不昌，筋骨益强，此谓百草之五。”

深埋一冬的韭菜，一开春就顶着残雪长出苗来，这里的韭菜得到了地气的充分滋养，又最早接受到春气的温煦，所以特别补人还不容易上火。

第一步:准备食材，韭菜一把、鸡蛋5个、盐适量，韭菜清洗干净，切碎备用，4个鸡蛋打入一个比较大的碗中。

第二步：碗中鸡蛋加入适量盐打散，再入切碎韭菜搅拌均匀。烧锅入油，将鸡蛋和韭菜的混合液倒入，先不要翻炒，底部凝固后再用铲子翻炒，全部炒熟结块即可。简单几步，用不了几分钟，一盘味道鲜香的韭菜炒鸡蛋就做好了。

第五道：鸡胸肉卷饭

西红柿，维生素C含里丰富，有美白皮肤，利尿通便等功效，将鸡胸肉与西红柿结合在一起，不仅美，口感好， 饱腹减脂，里面包裹着米饭和玉米粒，做成便当自带上班不错选择

——开始烹饪——

第一步：准备食材：鸡胸肉200克、米饭100克、洋葱50克、玉米粒50克、熟芝麻10克，番茄酱适量，酱油适量

第二步：鸡腿肉用料理机打成肉泥，放入洋葱末中，倒入适量生抽酱油搅拌均匀

第三步：米饭加入熟玉米、熟白芝麻，取适量团成椭圆形，取一张保鲜膜，然后放入适量鸡肉泥摊平、放入米饭团，收起保鲜膜、取掉保鲜膜放入碟中。本回答被网友采纳

Answer 3

幼儿时期是补身体最为重要的时期，只有营养跟上了，孩子才能健康成长，在饮食的选择方面要注意营养均衡，下面就来为大家介绍几种营养菜肴的做法。

胡萝卜瘦肉粥

材料

白粥1碗，胡萝卜适量，瘦肉80克，盐少许。

做法

1、将事先准备好的胡萝卜清洗干净，然后再去皮，将其切成末。

2、准备适量的瘦肉，也将其切成肉末。

3、白粥煮开后，放进胡萝卜末和瘦肉末。

4、烧开后继续煮8分钟，稍微放一点盐即可。

红烧荤素肉丸

主料

猪腿肉300克，土豆100克，胡萝卜100克，鸡蛋50克，植物油750克(实耗80克)，干淀粉25克，料酒15克，酱油、精盐、白糖及葱姜各适量。

做法

1、将肉洗净后剁成肉糜，放入盛器中备用。

2、将洗净的整只土豆及一支胡萝卜放入锅内加冷水煮熟，去皮后用刀或勺子将其压成泥状，各取出100克加入肉糜盛器中，加鸡蛋、盐、葱、姜后用手朝一个方向拌匀，再加干淀粉拌匀，并用手做成乒乓球大小的肉丸子。

3、将炒锅烧热，加入大量油，待油温至4~5成热时，将肉丸下油锅炸至定型后，用漏勺捞出放入另一烧锅内备用。

4、在装有肉丸的烧锅内加适量酱油和水，先用大火烧开，然后用小火焖煮25分钟，再转旺火，待汤汁少时加白糖少许，再用水淀粉勾芡，淋少量熟油，即可装碗。

特点

此菜红煨味，荤素合一，鲜咸软酥，很适合有挑食偏食不良习惯的孩子食用，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁及维生素C、尼克酸、胡萝卜素等多种营养素。

南瓜山药牛肉粥

材料

大米150g、牛肉100g、山药1截、南瓜100g、小葱1棵、姜1小块、料酒5ml、淀粉1g、植物油少许。

做法

1、大米淘洗洗净，用清水浸泡半个小时，捞出沥去水分备用。

2、锅中注入足量清水，烧开后放入大米，大火煮开后转小火慢煮约20分钟，中途适时搅拌一下防止粘锅和溢出。

3、山药去皮切小丁，南瓜去皮切小丁，姜切丝，小葱切碎。

4、牛肉剁成细末，用姜丝、淀粉、料酒和少许油抓匀后腌制片刻。

5、米粥熬煮至米粒开花时，加入山药和南瓜丁继续熬煮5分钟。

6、放入腌好牛肉末搅拌均匀，再次煮滚转小火继续煮2分钟，最后调入盐和香葱搅匀即可。

小诀窍

1、煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开，这样熬粥可以节省时间。

2、熬粥时水滚后再放入大米不容易出现糊底的现象，刚放米的时候需要不停的搅动几下。

3、煮粥的时候放入少许油，不仅成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

4、山药切丁后可以放入清水中浸泡防止氧化变色。

肉糜洋葱西红柿

主料

猪瘦肉50克，西红柿150克，洋葱头15克，植物油25克，酱油、料酒、精盐、白糖、干淀粉各适量。

做法

1、将洗净猪肉剁成肉糜，放入碗内入锅蒸熟;西红柿去蒂洗净，切成小指宽的圆形片，两面撒上干淀粉放在盘内。

2、将炒锅烧热放油，逐片放入粘匀干粉的西红柿，两面煎成金黄色后盛入盘内。

3、在炒锅内加少许底油，将切成细丝的洋葱放入煸熟煸香，再放入煎好的西红柿片，把熟肉糜均匀洒在西红柿片上，略加一点清水，加盖用小火焖至香气四溢时揭盖，再将肉糜碗内所剩的汤汁倒入锅内，并将西红柿片碾成泥，加入少许酱油、料酒、精盐和适量白糖混匀后盛入盘内即成。

特点

酸甜鲜香，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁及维生素A原、B1、C和尼克酸等多种营养素。

蒸肉豆腐

原料

适量的鸡蛋、鸡脯肉15克、豆腐20克、葱头10克、淀粉5克、香油1克、酱油4克。

做法

1、将豆腐洗净，放入锅内煮一下，沥去水分，研成泥，摊入抹过香油的小盘内。

2、将鸡肉洗净，剁成细泥，放入碗内，加入切碎的葱头、鸡蛋、酱油及淀粉，调至均匀有粘性，摊在豆腐上面，用中火蒸12分钟即成。

特点

豆腐松软、稍咸、味美，且含有丰富的植物蛋白质，与动物蛋白质相互补充，能对婴儿生长发育起很好的作用。葱头能健胃杀菌，提高婴儿对疾病的抵抗防御能力。

水果奶汁鲈鱼

主料

鲈鱼1条(约500克)，苹果50克，梨150克，青豌豆50克，鲜山楂50克。

辅料

生粉100克，鸡蛋1只，淡奶20克，糖25克，盐2克，胡椒粉少许，白醋20克，番茄酱50克，油50克。

做法

1、鱼洗杀好后，在鱼身两面剞上斜刀片，然后洒些盐、少许胡椒粉。

2、鸡蛋打匀，将鱼放入拖上蛋液，再放入干生粉中拍上粉，然后放到热油中炸成金黄色取出装盘。

3、苹果和梨削皮后切丁，山楂洗净后去核并掰成两半，青豌豆入沸水用旺火煮熟，捞入冷开水中晾凉冷后沥干备用。

4、另取锅入油，放入番茄酱，待炒出红油时再放入水及水果、山楂等，待熟后再加糖、盐，然后加入白醋、淡奶，用水生粉勾芡后加入少许热油，将汁浇在鱼身上即成。

小提示

鱼要炸脆，糖醋味配入水果，使甜酸中带果香，且有助味作用，奶汁、糖醋结合使色泽更柔和，味更香醇，是一种新的调味品。

结语：以上就是为大家介绍的幼儿秋季食谱的内容。现在大家都知道现在这个季节应该给自家的孩子吃什么样的菜肴了吧，因为天气逐渐转凉，所以孩子难免会体抗力下降从而导致生病，这时候就要在饮食上多加注意了，要选择能提高抵抗力的食物。本回答被网友采纳

Answer 4


李易娟副主任医师

中山大学附属第一医院 儿科

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小孩子蔬菜推荐：

1.土豆：因其营养丰富而有“地下人参”的美誉，土豆有人体必需的8种氨基酸，还含有多种维生素，其中维生素C的含量比较多。此外，土豆中钙、磷、镁、钾含量也很高。

2.茄子：含有丰富的维生素E和维生素P，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子纤维中所含的皂草甙，具有降低胆固醇的功效，茄子中含有龙葵素，对癌症有一定的抑制作用。

3.南瓜：同样含有丰富的胡萝卜素，南瓜营养丰富且全面，果实中含有糖类、维生素、蛋白质以及人体所需的17种氨基酸。此外，南瓜还含有较丰富的钾、钙、镁、硒、铁、锌等，是维生素A的优质来源。

4.扁豆：豆角中含有较多的优质蛋白、不饱和脂肪酸以及维生素B和维生素C。

5.菜花：含有一般蔬菜所没有的维生素K，菜花又叫花椰菜，有白、绿两种。　

6.西红柿：西红柿含有20多种胡萝卜素，如α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素，番茄红素约占80%-90%。可以说，西红柿是番茄红素的天然仓库。此外，西红柿还含有丰富的维生素C和维生素E，能够提高宝宝的免疫力。

7.生菜：食用部分所含水分高达94%~96%，生菜中含有大量的水分，膳食纤维，维生素B1、B2、B6和维生素C、维生素E等多种维生素以及钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。

8.胡萝卜：含有丰富的胡萝卜素

Answer 5

古早蛋糕好吃的做法，用电饭锅就可以轻松做成，香甜松软。