宅家“看”宋代厨娘，身份低却是千金难求，只因厨艺超然吗？

Question

如题所述

Answer 1

2020年，必将成为我们终生难忘的一年！受疫情影响，年初朋友圈里，一个个事业男性、事业女性开始晒春饼、馒头、沙琪玛，大菜、硬菜、拌小菜，愣是把一个个职场精英“逼”得醉心厨艺。即便现在疫情有所缓解，大家除了“克制”地出去吃吃喝喝，还是更喜欢在家露一手，没办法，拿笔的手也已经习惯揉面了！

做美食你发朋友圈了吗？

投其所好，今日为大家奉上“宋代厨娘图鉴”，让我们穿越宋朝，瞅瞅“厨娘”这个“多金”又难求的职业！

宋朝厨娘的来历

宋朝，中国古代历史上经济、文化、科技的高光时刻，对于女性们的束缚也开始相对“宽松”起来，比如“情人节”黄昏后约会，婚姻不合适在父母的主张下“离婚”，或者做个“厨娘”，烹炒煎煮，样样拿手，挣得就是富贵、官绅之家的钱！

宋朝贵族人家的女子

“大门不出二门不迈”，从来说的都是富贵之间的闺秀小姐们，寻常百姓家的女子即便“娇养”，那也是要分担家庭开销的。宋人洪巽《旸谷漫录》记载，北宋时的汴京"中下之户不重生男，生女则爱护如捧璧擎珠"。看到这小伙伴们可能想这汴京人思想挺开放，没有“重男轻女”的思想。其实是他们“想开了”，知道自己家门楣低给闺女找对象是进不了高门大户的，那还不如找个好工作，于是“厨娘”这个称呼，由宋朝开始。

厨房中各司其职的厨娘

宋人洪巽《旸谷漫录》对宋朝寻常人家女子的从事的职业有所记载，“有所谓身边人、本事人、供过人、针线人、堂前人、剧杂人、琴童、棋童、厨子等级，截乎不紊”，“厨子”排名最后，在当时却很是“抢手”，毕竟“尚文”的宋人爱极了写诗、作词、雅集、“聚餐”，吃进去美味才能作出华章，这家里要是有个拿得出手的厨子足够显摆一段时间了。