西红柿有健胃消食，生津止渴，润肠通便。所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
正确的吃西红柿是可以减肥的，可能有人会有疑问，西红柿很多人经常吃，那也没瘦下来呀，那是因为你没吃对方法，要用西红柿减肥，是需要正确的方法的，那用西红柿该如何吃才能达到减肥的效果，接下里给大家介绍西红柿减肥的食谱，按照这样的食谱去吃，你一定可以瘦下来。
介绍食谱之前，我们先来看一下西红柿减肥的原理，我们要知其然还要知其所以然，这样才能按照要求去做，相信西红柿减肥是完全可能的。
西红柿减肥原理：
1、热量低。西红柿是一种蔬菜也是一种可以生吃的水果，但是西红柿的含糖量较低，是一种低热量、低脂肪的食物，因此，可以用来减肥。
2、促进新陈代谢。西红柿里含有柠檬酸，这种物质可以促进人体的新陈代谢，加速脂肪的分解，因此可以减肥。
3、帮助排便。西红柿富含植物纤维，进入肠道之后可以帮助胃肠蠕动，促进排便，减少便秘。
4、西红柿营养丰富。西红柿含有大量的维生素，尤其是VC的含量较高，因为，还有美白嫩肤的作用，同时补充维生素，让身体更健康。
西红柿减肥食谱：
每天的食物以西红柿为主，同时搭配蛋白质含量较高的食物，加上少许的碳水化合物，坚持这样食用，一周内可以瘦5—6斤。
1、早餐。早餐一定要吃好，所以早餐一定要吃一个鸡蛋，保证蛋白质的摄入，然后吃一个西红柿，再加一个苹果。这样摄入的蛋白质和维生素的量是足够的。
2、午餐。午餐前先吃一个西红柿，再进入正餐，午餐还要吃一个煮鸡蛋，同时还可以吃一个全麦面包，一根黄瓜，还有一杯不加糖的咖啡。这里说明一下，苦咖啡本身就有减肥的功效，所以，午餐加咖啡是能够更好的帮助减肥。
3、晚餐。晚餐前依然要先吃一个西红柿，晚餐不吃任何主食，要吃鸡胸肉，最好是清蒸的鸡肉，然后放一些酱油，然后吃一根胡萝卜，可以吃一碗的蔬菜沙拉，但是，沙拉酱最好别吃太咸的。
4、晚上8点之后不再进食任何食物，如果实在感觉非常的饥饿，可以再吃一个西红柿或者是一根黄瓜，不能吃任何主食。
本回答被网友采纳但如果只依靠吃西红柿来减肥，而不去锻炼控制饮食，效果一定不尽人意本回答被网友采纳