我们吃不完的馒头，一天后会变得又干又硬，味道不好。其实不用担心保存馒头的问题。下面介绍一个保存馒头的小方法，让保存下来的馒头依然鲜嫩绵软，味道特别好。方法很简单。我们把买来的或者刚蒸好的小笼包放在蒸笼上，让它们晾干。馒头干了以后，我们准备保鲜膜包起来。包好后，我们准备一个干净的塑料袋，把馒头放在塑料袋里，去掉多余的空气。在这里要注意的是，馒头晾干后一定要包好，否则会积聚水汽。
然后我们把它们放在冰箱里。保鲜膜和塑料袋可以减少馒头的水分流失。很多人会把馒头放在冰箱里，但这是不对的。馒头等淀粉类食物放在冰箱里会加速其干燥变硬，使其口感变差，还可能带来安全隐患。馒头在密封的环境下，厌氧菌会大量繁殖，容易滋生霉菌等细菌，导致其口感不佳。蒸馒头或刚买的热馒头不能直接保存。一定要放凉，等到表面没有水分后才能保存。这样我们会把保鲜袋里的空气排掉，封口密封，然后我们就可以把馒头放在冰箱里冷冻了。
如果怕串味，可以在保鲜袋外面套个塑料袋，可以避免串味。其实我们把它放在冰柜里才是最正确的做法。这样不利于水分的流失，还可以减少杂菌的繁殖，同时也可以减少营养物质的流失。我们可以这样保存馒头一个月，这不是问题，随时取用也很方便。我们把馒头拿出来后，放在微波炉里加热就可以吃了，味道和新的一样好。蒸馒头最重要的是和面和醒发。这里有两点需要注意。
揉面的时候，除了酵母粉，我们还加一些糖。醒来的时候，一定要把面团放在家里温暖的地方，这样大概半个小时就能醒了。馒头需要二次醒发才能下锅蒸，这样才够软。不然就硬了，跟疙瘩一样。蒸好后，不要试图打开馒头的盖子，而是让馒头慢炖3、5分钟。这样出锅的馒头就不会塌，还很蓬松柔软。不要把吃不完的馒头直接放冰箱里。你一定要记得用保鲜膜或者塑料袋包起来。这样既能避免冰箱里的异味，又能防止馒头里的水分流失。