怎样煎豆腐才可以让豆腐不会焦？

Question

如题所述

Answer 1

豆腐在煎前用热水过一下，在煎制的时候因为豆腐已经半熟了，所以不用煎很久，也不容易焦。具体操作步骤如下：

主料：豆腐1块

辅料：韭菜1小把、香葱3根、小红椒6个、2勺生抽、1勺醋、半勺糖、1勺番茄酱、1勺芝麻、1勺烧烤料

一 、起锅倒入适量清水、少许盐。

二、放入豆腐焯水2分钟左右，如图所示。

三、豆腐取出后用刀切成薄片，如图所示。

四、另起一锅，锅里倒入适量油。

五、依次放入豆腐片，如图所示。

六、豆腐表面撒上少许盐，使豆腐更入味，并不时晃动煎锅使豆腐受热均匀。

七、小心翻面，煎至2面金黄，如图所示。

八、香葱、韭菜、辣椒切碎后放入碗中。

九、加入2勺生抽、1勺醋、半勺糖、1勺番茄酱、1勺芝麻、1勺烧烤料，并搅拌均匀。

十、将调料均匀的倒入豆腐表面。

十一、中小火收汁盛盘即可。

【注意事项】

酱汁也可由孜然粉、五香粉、胡椒粉、花椒粉等按自己喜好搭配。