韩式卷心菜番茄牛肉汤
菜谱简介
我们家很喜欢吃牛肉，几乎每个星期都要到市场买一些回来，有用来炖的、炒的、煎的等等，反正分门别类的每样吃法的肉都买一些。煎牛肉一般早晨吃，如果晚上吃牛肉的话，大多是炖或者煲汤，儿子最喜欢的口味就是用西红柿来炖牛肉，有时在里面加点土豆什么的，每次都能吃很多。后来我发现西方人很喜欢用卷心菜做罗宋汤，我觉得这个办法挺好，因为卷心菜是非常有营养的一种蔬菜，被德国人誉为蔬菜之王，能治百病。但就这样又便宜营养的蔬菜，我家臭小子一点也不爱吃，所以我决定试试用做罗宋汤的办法。当然，我还是给“改良”了，外国人做罗宋汤都喜欢用黄油，我觉得非常不利于像我这样需要减肥的人，所以还是用咱中式炖牛肉的方法吧，省时省力还不油腻。还别说，这样炖出来的牛肉，酸甜可口的汤，还真的让儿子胃口大开，不但喝了汤，吃了牛肉，好像连卷心菜也没少吃！
材料
原料：牛腩500克，西红柿3、4个，卷心菜半个
调料：料酒、葱段、姜片、胡椒粉、大料、盐、纯净水各适量
做法
1. 西红柿洗净切成块；
2. 卷心菜洗干净用手撕成小块；
3. 用滤水壶过滤好纯净水备用；
4. 牛肉浸泡冲洗干净后冷水下锅焯去血沫；
5. 捞出来稍晾凉后冲洗干净，切成小块放进压力锅；
6. 放进料酒、葱段、姜片、大料、胡椒粉等调料；
7. 倒进用滤水壶过滤好的纯净水，以没过牛肉为宜；
8. 扣上锅盖，加压10分钟；
9. 放进切好的西红柿；
10. 在放进撕成小块的卷心菜；
11. 盖上锅盖，不用加压，就将锅盖扣上即可，继续炖煮10-15分钟；
12. 加盐调味后出锅即可。
小诀窍
1. 有些人用番茄做菜喜欢去皮，其实番茄皮很有营养的，扔了实在可惜，关于番茄皮的.营养大家可以上网查一下，这里我就不多说了；
2. 卷心菜用手撕的比刀切的味道好，其实很多蔬菜都是这样，不信可以试试哦；
3. 牛肉大块焯水，然后再切成小块，这样可以减少营养成分的流失；
4. 现在的水质问题很令人担忧，所以最好用纯净水来做饭，如果家里没条件安装净水器，建议也像我这样用滤水壶，使用起来方便，可以放在家里任何角落。
韩式酸辣牛肉羹
菜谱简介
天气真的好热啊~热到没胃口,吃不下.所以就做了酸酸辣辣很开胃的菜式咯~
材料
肉羹，蒜末，扁鱼干，鲜笋，韩式泡菜，生粉，葱段，香麻油，辣椒酱
做法
1.备锅烧开水后，将现成的生牛肉羹，一条条放入锅中川烫下捞起备用.
2.起油锅爆香蒜末，下切碎扁鱼干，干煸至香味出来，下鲜笋丝拌炒，再依序下酱油，胡椒后加水.
3.水滚起后加入切碎韩式泡菜，烫熟牛肉羹同煮，下点盐调味并下生粉水勾芡.
4.起锅装碗前下葱段，食用前再下香麻油，要再加码辣椒酱随意.
番茄土豆牛肉末汤
菜谱简介
此汤专门为老人定制的一款汤品。老人牙不好，嚼不动牛肉，把牛肉打成末，味道特别香浓好吃。
材料
牛肉150克，土豆200克，番茄1个，油、盐、葱姜、鸡精适量。
做法
1、将熟牛肉用料理机加点水打成浆，番茄洗净也打浆，土豆去皮切条。
2、起锅热油爆香葱姜，煸炒土豆片刻。
3、放牛肉、番茄浆焖煮10分钟。
4、土豆熟时，放盐和鸡精调味即可。
番茄酸菜炒牛肉
菜谱简介
早上看完恩泽做早操，就和另外两个妈妈一起逛市场买菜闲聊……晃着晃着，回到家就九点多了，哈哈，妈妈们在一起真是有说不完的话，聊孩子扯家常~一起买菜的好处就是不用愁今天吃什么，各自参照一道菜，搞定！ 今天这道番茄酸菜牛肉就是新学来的，真的好吃也很下饭。昨晚泽爸开玩笑说，终于上新菜了！ N久以前也炒过这道菜的，不过没有加番茄，跟你说，这个番茄加的太对味了！一定要加哦~~~Look！我给番茄君美美的拍了一张呢……
材料
原料：牛肉（老板娘说这是梅肉部位，适合炒），酸菜，番茄；姜
调料：生抽、料酒、糖、生粉，油
做法
【准备工作】：
1、牛肉先切薄片，再切细条，用生抽、料酒、糖、生粉、一点油抓匀，还有生姜片，腌10分钟；
2、酸菜买回来用清水浸泡10分钟去些咸味，洗净切碎；
3、番茄切块；
【烹饪过程】：
1、锅中热油，要放稍微多些油，放入牛肉迅速翻炒变色后先装出来，备用；
2、锅中留底油，放入酸菜和番茄炒匀，调些糖，倒点水煮一会儿，将番茄煮软出汁；
3、最后倒入炒好的牛肉，约一分钟，即可。
小诀窍
酸菜本身就有咸味，所以不再用盐调味。番茄酸酸甜甜，给这道菜添色不少！