本人特别喜欢吃陕西扯面，有谁了解扯面历史文化的？

Question

如题所述

Answer 1

我知道一点，扯面又叫拽面、桢面条是陕西重要主食之一，距今3000年历史，以周代“礼面”基础上演变而来，秦汉时叫“汤饼”，隋唐时叫“长寿面”，宋元时叫“水滑面”，是面食中历史最悠久的、最能代表中华餐饮文化的面品类。至今陕西的油泼面，裤带面、biang biang面、蘸水面都属于扯面品类。亲，希望对你有帮助哦！追问

亲，那你知道现在有人做扯面么？？除了在陕西当地，我就是有一回去陕西玩，去那吃了的扯面，觉得很不错！

追答

在我们这儿有个叫西面来风的，就是专门做陕西扯面的，你可以上网了解一下！

追问

好的 我上网查一下！搜西面来风就行 是吧，亲！

追答

是的

Answer 2

原料：
扯面、辣椒面、花生油、香葱、蒜瓣、豆芽、小油菜、盐、生抽、醋、香油。
做法：
1、扯面，我直接买的类似于扯面样子的宽面条。自己做的估计会更劲道；
2、油菜和豆芽过水焯好。锅里烧水，煮熟面条。捞出，把豆芽油菜放入面条，加切碎的葱蒜，撒上辣椒面；
3、热油，加花椒炝锅，捞出花椒不要。油趁热浇在辣椒面上； 4、拌匀即可。可根据自己口味加盐，生抽，醋，香油