一、五谷杂粮的“药效”：
1.麦子
麦子：带有钙、磷、铁及帮助消化的胃蛋白酶、麦芽糖酶等，还富含充足的维生素E，是维护人体血液、心血管、神经系统等常规作用的必不可少营养保健品。此外常吃麦子还可提高记忆力、养心安神。
2.小米
小米：性甘生寒，有健脾胃、去湿、安神助眠等作用。
3.苞米
苞米，全球认可的"关键农作物"。纤维比大米、精面粉高4---10倍。纤维可加快肠部肠蠕动，清除肠癌的因素，降胆固醇消化吸收，预防糖尿病。苞米还能消化吸收身体的一部分葡萄糖水，对糖尿病患者有减轻功效。
4.黄豆
黄豆，味道柑平，有健脾胃宽中、润肺消水的效应，可辅助医治疳积泻痢、肚胀柔弱、妊娠中毒、疮痛疮毒、创伤流血等症。
5.莜麦
莜麦：蛋白比稻米、小麦面粉高1.6至2.2倍，人体脂肪则多2至2.5倍，并且莜麦人体脂肪成份中的脂肪酸含量较多，易被身体消化吸收，有减少人体血液中胆固的功效。莜麦含糖量成份少，是糖尿病病人的理想化食品类。
6.黑豆
黑豆，味甘寒性，有有利排尿退肿、中合祛毒和清爽止渴的功效。
7.豆角
豆角，味道柑平，有健脾胃、清热利湿、清热解毒、祛毒、止血方法、解渴的作用。中医学用豆角做为肾炎的饮食疗法品，能补五脏、养血与立、调理经络。
8.荞麦
荞麦带有其他谷类所不具备的"胡萝卜素"和"芦丁"，其维生素b2l、维生素B2比麦子多2倍、维生素多3至4倍。荞麦中常含维生素和芦丁全是降血压的药品。常常服用荞麦对糖尿病患者还有一定的功效，荞麦外敷还可医治毒疮红肿等。
9.麦籽
麦籽，其性滑润，所以与籼米同食。也可研磨成粉制糕作面服用：还可泡茶饮服，也可以酿制啤洒，麦籽木薯淀粉含量略低稻米、麦子，而蛋白、钙、B族维生素等化学物质远远高于稻米，有健脾养胃的作用，麦芽性辛温胃，可健胃消食、下气、退奶。以其性凉，故体质虚寒者应少食或不食。
二、不宜多吃杂粮的人
1、消化吸收工作能力有什么问题的人
消化吸收工作能力有什么问题的人(例如，胃炎、十二指肠溃疡)不适宜吃五谷杂粮，由于这种食物较不光滑，跟消化道物理学磨擦，会导致创口痛疼。非常容易涨气的人，吃多了也难受。
提示：有胃肠病症的人，别吃太多荞麦类，由于荞麦类非常容易有消化不好的问题；也需要掂量吃大豆类食品，防止涨气。
2、缺铁性贫血、少钙的人
谷类的植酸、盐酸含量高，会抑止钙元素，特别是在抑止铁制的消化吸收，因此缺少钙、缺铁性贫血的人，更要聪慧吃，例如，牛乳不可以跟五谷饭一起吃，才不易消化吸收不上钙元素。
此外，红肉含有的血栽培基质铁，并不受植酸危害，但老人大多数害怕吃红肉，再加上假如为了更好地身心健康一味吃五谷杂粮，会不是太好，有的人由于粗粮吃太多，缺铁性贫血一直没法改进。女士也是一样，若有缺铁性贫血问题，又喜欢吃粗粮，一定要填补红肉，一天的肉类食品来源于有一半务必是红肉。
3、慢性肾脏病人
慢性肾脏病人反倒必须吃精美大米。由于五谷杂粮的蛋白、钾、磷含量较高，当做正餐非常容易吃多，患者人体没法承受。
一位去医院承担慢性肾脏病人的健康饮食的医生说，不的时候会碰到患者面临洗肾困境时，回家了赶快放弃大米饭，换吃五谷杂粮，想重树身心健康；结果三个月后复诊，抽血化验检验，发觉患者的钾、磷忽然居高不下，细心问才知道患者反被聪慧误的做法。
4、糖尿病患者
糖尿病患者要操纵木薯淀粉摄入，即使吃五谷杂粮，也需要操纵分量。并且五谷杂粮尽管由于化学纤维够，有利于降血脂，医务人员多激励糖尿病患者吃，但一旦糖尿病合拼肾炎变，这时就不能吃粗粮饭，得转过头来吃精白米，许多患者因而疑惑万分。
5、高尿酸血症人
高尿酸血症人吃多豆类食品，会引起尿酸增高，五谷中的豆类食品摄入分量就需要降至最少。