赤小豆豆浆和鸡蛋能否一起吃？
豆浆和鸡蛋是可以一起吃的，豆浆中含有丰富的蛋白质和矿物质，比如钙，磷，铁等微量元素，而鸡蛋中富含人体必须的氨基酸，容易消化和吸收。豆浆和鸡蛋都是健康的食品，两者同时食用，没有什么问题。豆浆是通过煮沸而加热的混合物，里面含有大豆蛋白的健康食品，鸡蛋是动物性蛋白的代表之一，两者的有机结合，让使用者能营养均衡，摄入动物性的和植物性的蛋白都能起到很好的补充蛋白的作用。所以两者可以同时食用，如果鸡蛋在煮沸的时候加用一些茶叶，这样会更加的调味，对于口感也很好。
从科学的角度来说，豆浆不能煮鸡蛋是有一定道理的，因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物质，可抑制人体胰蛋白酶的活性，影响蛋白质的吸收。而生鸡蛋的蛋白中含有黏液性蛋白，可和胰蛋白酶结合，阻碍蛋白质的分解。
不过胰蛋白酶抑制物质很多食物也含有，比如花生、油菜等。但是蛋白酶抑制物质在经过高温的处理过后就会被破坏掉，所以生豆浆完全煮开后，继续在用小火在慢煮十分钟左右，这类物质就会被消除，这时候再跟熟鸡蛋一起吃就不会有不良的影响了。
实际上，生鸡蛋中也含有一些影响蛋白质消化吸收的抗生物素和抗胰蛋白酶物质，但是在鸡蛋加热到一定的程度后，这些成分也都会被破坏，所以熟吃鸡蛋会让蛋白质消化吸收和利用的更加完全，所以鸡蛋不宜生吃。
从以上分析及目前已有的营养学资料显示，豆浆冲鸡蛋并不相冲，只要二者彻底加热，破坏了抗胰蛋白酶，就不会影响蛋白质的消化吸收。豆浆与鸡蛋同吃，不仅不影响营养价值，还具有更健康的意义。
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第1个回答 2021-09-05
可以，早上豆浆鸡蛋再加点馒头花卷油条油饼中国人早餐标配
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