刺老芽又名刺老鸦，刺老包等名字，是农村春天里面常吃的野味蔬菜，春天2月到4月的时间是刺老芽的生长期，基本和香椿是一起生长的。到山上去采摘香椿，运气好就会遇见刺老芽，这东西虽然好吃，但是不好采摘，因为它全身全身刺，采的时间一定要小心，避免被刺刺伤。下面来教大家刺老芽的最经典的一个吃法，也是我吃过了，所以推荐给大家
蒜香刺老芽炒鸡蛋，采摘来的刺老芽焯水，变色赶快捞出，切小段，装盘里备用，打入鸡蛋加入适量的料酒，鸡蛋打散打匀，拍几瓣大蒜。开火上锅， 倒入鸡蛋，煎好，装盘，放油，油开了以后放入大蒜，炒出香味，倒入切好的刺老芽，大火翻炒一分钟，倒入煎好的鸡蛋，加盐，再翻炒两分钟，装盘，开吃。这是我们农村最经典的吃法，你那边是怎么做的啊，欢迎讨论。
刺嫩芽，属多年生落叶小乔木，别名：刺龙芽、刺老芽、辽东楤木、龙芽楤木、鹊不踏等。分布于北京、河北、辽宁、吉林、黑龙江、河南、广东等地。那么，刺嫩芽多少钱一斤？怎么吃？如何种植？发展前景怎样？有哪些功效及作用？据了解，刺嫩芽价格在12-15元一斤，不同地区价格会有所不同
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刺嫩芽怎么吃？
1.春季采嫩芽、嫩叶，鲜用、盐渍、罐装保鲜。将刺嫩芽用沸水焯一下，换清水浸泡2小时，炒食、凉拌、蘸酱、裹面糊油炸均可。
2.刺嫩芽的嫩芽为食用部分，食用方法多样。可以生食、炒食、酱食、做汤、做馅，或加工成不同风味的小咸菜。它味美香甜，清嫩醇厚，野味浓郁，是著名的上等山野菜，被誉为“山野菜之王”。多年来，一直是出口的主要野菜品种之一，而且供不应求。深受国内外广大消费者的称赞。可称得上是“美味山珍”。
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