猪肚鸡这道菜，需要准备的材料和调料都有什么？

Question

如题所述

Answer 1

猪肚鸡是沿海地区的一道很有名的养生特色美食，对于有着食欲不佳，虚寒内热，胃痛，消化不良等身体问题的人来说，是有着很好的补养作用。有着清补，止痛，健脾养胃等多种利于身体排毒的功效。猪肚鸡的汤汁鲜美可口，猪肚脆爽，鸡肉软嫩，是一道很有营养的特色美食。

先准备好所需要用到的食材和配料猪肚，鸡，红枣，莲子。黄芪，当归，党参，白胡椒。准备好这些食材配料之后。

第一步就是要将猪肚和鸡先处理清洗干净。先把猪肚放进一个容器里，加上适量的白醋、面粉和盐，用手揉搓猪肚，把猪肚里面的杂质给去除，然后用清水清洗猪肚。鸡去掉头，去掉屁股，把鸡爪处理干净。

第二步是把鸡爪放进猪肚里，把整只鸡都放进在干净的猪肚里面。然后用竹签把猪肚的开口处给密封好。之后生姜用清水洗干净后，切成片，放进锅里，在锅里加上清水，在锅里放进处理好的猪肚鸡，并倒入适量的料酒。

第三步，用大火把锅里的清水煮开之后，然后用勺子把浮在上面的浮沫给撇干净。之后捞出猪肚鸡，把猪肚鸡清洗干净，然后把猪肚鸡放进一个炖锅里，倒入没过猪肚鸡的清水。用纱布裹住黄芪，党参，白胡椒粒和当归，把这个纱布配料放进锅里。

第四步，用大火把炖锅里的猪肚鸡给煮开，然后再调至小火继续炖制猪肚鸡，时间为两个小时。之后再打开锅盖，加入胡椒粉，盐，还有少量的白糖进行调味。用汤勺将汤表面多余的油脂给撇掉，把煮好的猪肚鸡从炖锅里捞出来，切开猪肚，把鸡取出来。

第五步，把鸡切成大小均匀的鸡肉块，然后放回炖锅里，猪肚也切成长条状，然后也放回炖锅里。并放入红枣，枸杞还有莲子，继续炖煮30分钟的时间。之后就可以出锅了。

Answer 2

猪肚鸡这道菜，需要准备的材料和调料都有猪肚、生鸡、白砂糖、水发冬菇、精盐、料酒，做法也很简单。

Answer 3

需要准备的材料：鲜猪肚一只、三黄鸡一只、小葱、姜片、枸杞、红枣 调料：盐、白醋、味精、生粉、料酒

Answer 4

猪肚，鸡，生抽，蚝油，干辣椒，白胡椒，料酒，红枣，莲子。黄芪，当归，党参。