正宗宁化鲜美牛肉汤，风味独特，步骤简单，谭妈妈教你几步做好！
冬天的气候，寒冷又干燥，所以在吃这一方面，少吃些会令人口干舌燥的食物，以润喉润胃的汤食为主，比如羊肉汤牛肉汤等等。而且中华美食博大精深，根据地方的不同，同样的一道菜，却能够做出完全不一样的风味来，就好比牛肉汤这道谭妈妈非常喜欢吃的美味。

牛肉汤有甜的咸的香辣的，而在谭妈妈心目当中，当属宁化牛肉汤最为美味。喝起来鲜甜营养，香味浓郁，而且牛肉的肉质口感也非常的软嫩，越吃越舒适，口感极佳。其次宁化风味牛肉汤，和其它地方牛肉汤最大的不同点，就在于汤的口感。宁化牛肉汤喝起来有些浓稠的感觉，滋味更鲜。

所以一碗宁化牛肉汤，喝起来不仅开胃暖身，还非常好下饭，冬天吃最为合适，不管窗外风雪有多大，室内一碗热气腾腾的牛肉汤，就能让自己开心雀跃。所以关于正宗宁化风味的牛肉汤，应该怎么做，下面就由谭妈妈来为大家演示一遍吧，做法非常的简单，只需要几步就能做好哦！

谭妈妈版宁化风味牛肉汤的做法
食材准备：牛肉、酱油、胡椒粉、白糖、鸡精、地瓜粉、葱与葱油、食用盐
第一步：先将买回来的牛肉，用水冲洗几遍，然后泡进清水之中，泡出牛肉的血水，减少腥味。然后将牛肉切片，厚薄适中，将牛肉片全部放进碗中，加入适量的酱油以及胡椒粉、白糖与鸡精，一起搅拌均匀，腌制20分钟左右，让牛肉片充分入味。

第二步：将准备好的地瓜粉，倒入腌制牛肉片的碗中，一块搅拌几遍。然后起锅烧水，水开以后，把裹满了地瓜粉的牛肉片丢进锅中，用锅铲微微搅拌，然后再放适量的食用盐以及胡椒粉，再用锅铲搅拌均匀，然后尝一下汤汁的味道，如果不够咸的话，可以再加少许食盐。

第三步：调味好以后，把备好的葱段以及葱油全部倒入锅中，用来增添牛肉汤的香味与鲜味，搅拌好以后，直接将牛肉汤盛出开吃。

小贴士
1：制作牛肉汤用的牛肉和普通炒菜牛肉不同，在菜市场买的时候，可以直接和老板说，牛肉是买来做汤用的。
2：地瓜粉是制作宁化牛肉汤不可或缺的，不仅能让牛肉口感变嫩，还能让汤汁口感更加浓稠好喝
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