第1个回答 2021-08-17
南方的酸菜鱼中的酸菜是由芥菜还有大白菜、小白菜腌制而成的。
芥菜为十字花科,芸薹属一年生也有二年生的草本植物。芥菜在我国栽培历史悠久,多分布于长江以南各省,类型和品种很多,有芥子菜、叶用芥菜、茎用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜等。
平时所说的芥菜一般指叶用芥菜。叶用芥菜有大叶芥菜、小叶芥菜、雪里蕻、包心芥菜等,广东地区以大叶芥菜、小叶芥菜最常见。
第2个回答 2021-08-17
酸菜鱼中的酸菜是泡菜泡酸菜泡起来有酸味的酸菜来做的酸菜鱼。煮出来的口感就有酸味。本回答被网友采纳
第3个回答 2021-08-17
酸菜鱼是非常好吃的,我们的酸菜一般都是大白菜做出来的那种酸菜才好吃。
第4个回答 2021-08-17
一般都是用芥菜做成的