带鱼的腌制方法如下：
1、准备好带鱼用海水冲洗，清理附着的泥沙等杂物，去掉不吃的器官。
2、在腌鱼池底部撒上2厘米厚的食盐，然后用盐擦附鱼体外部并将食盐塞入鳃盖，排列于池中。
3、排列时鱼头紧靠池壁，鱼腹向上、鱼背向下，倾斜安放于池底，并在池的另一端，中间有空隙时再用鱼体横排填平，依次层铺层叠至池口为止。
4、在最上层的鱼体上面遍洒食盐，使其盖没鱼体，上面覆以木板等物。
5、上压石头，3日后卤汁渗出上升池面，历经半个月后，带鱼就腌制完成了。
带鱼，属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称_鱼。带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐渐变细，全长1米左右。性凶猛，主要以毛虾、乌贼为食。
1、准备好带鱼用海水冲洗，清理附着的泥沙等杂物，去掉不吃的器官。
2、在腌鱼池底部撒上2厘米厚的食盐，然后用盐擦附鱼体外部并将食盐塞入鳃盖，排列于池中。
3、排列时鱼头紧靠池壁，鱼腹向上、鱼背向下，倾斜安放于池底，并在池的另一端，中间有空隙时再用鱼体横排填平，依次层铺层叠至池口为止。
4、在最上层的鱼体上面遍洒食盐，使其盖没鱼体，上面覆以木板等物。
5、上压石头，3日后卤汁渗出上升池面，历经半个月后，带鱼就腌制完成了。
带鱼，属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称_鱼。带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐渐变细，全长1米左右。性凶猛，主要以毛虾、乌贼为食。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-12-05
酱烧带鱼
酱烧带鱼的用料
带鱼500g 姜4g
葱3g 生抽半勺
老抽四分之一勺 糖0.2g
料酒两勺半 八角一个
水淀粉适量 干辣椒2g
酱烧带鱼的做法
步骤1
这种小小的黄金带鱼小小的还是第一次见呢，朋友特意快递过来的
步骤2
虽然冰冻过，但是解冻完看起来还是很新鲜哦
步骤3
切成均匀的长段，这样等下摆盘好看
步骤4
用剪刀剪去旁边的鳞，如果肚子里有内脏的清洗干净，洗去血水
步骤5
弄好的带鱼放入一个大一点的平盘里，放入切好的细姜丝儿，倒入适量的料酒，腌制半小时左右
步骤6
生姜切片，葱白切段
步骤7
锅里上油，一块块放入带鱼块，中间要用筷子扒拉扒拉，免得粘在一起
步骤8
炸至金黄色就可以出锅待用
步骤9
怎么样?漂亮吧，完整吧
步骤10
重新洗锅上油，倒入切好的姜片葱白段爆香，爱吃辣放了些干辣椒
步骤11
放入带鱼段，加入少许料酒
步骤12
半勺生抽，一丢丢醋，一丢丢老抽
步骤13
一丢丢糖
步骤14
还有八角
步骤15
再倒入与带鱼齐高的开水，小火煮10分钟，根据咸度倒入适量盐
步骤16
水还剩一丢丢的时候转大火收汁儿，倒入一点点水淀粉
步骤17
最后可以撒上少许葱花出锅即可
步骤18
成品
第2个回答 2022-10-28
1、带鱼去除内脏、背鳍，洗净后剪成块状。
2、带鱼内加入盐（量要多一些，否则不入味）。
3、加入适量白胡椒粉。
4、加入适量花雕酒，翻拌均匀；腌制2小时左右。也可以用盐、料酒腌制，如果是要煎带鱼的话，煎之前最好将腌制好的带鱼用厨房纸巾擦干表面水分，以防溅油。
2、带鱼内加入盐（量要多一些，否则不入味）。
3、加入适量白胡椒粉。
4、加入适量花雕酒，翻拌均匀；腌制2小时左右。也可以用盐、料酒腌制，如果是要煎带鱼的话，煎之前最好将腌制好的带鱼用厨房纸巾擦干表面水分，以防溅油。
第3个回答 2022-11-10
酱带鱼的腌制方法：
1、带鱼去除脏、背鳍，洗净后剪成块状。
2、带鱼加入盐（量要多一些，否则不入味）。
3、加入适量白胡椒粉。
4、加入适量花雕酒，翻拌均匀；腌制2小时左右。
也可以用盐、料酒腌制，如果是要煎带鱼的话，煎之前最好将腌制好的带鱼用厨房纸巾擦干表面水分，以防溅油。
1、带鱼去除脏、背鳍，洗净后剪成块状。
2、带鱼加入盐（量要多一些，否则不入味）。
3、加入适量白胡椒粉。
4、加入适量花雕酒，翻拌均匀；腌制2小时左右。
也可以用盐、料酒腌制，如果是要煎带鱼的话，煎之前最好将腌制好的带鱼用厨房纸巾擦干表面水分，以防溅油。
第4个回答 2022-10-28
将带鱼用盐，鸡精，料酒，葱段，姜片白胡椒腌制半小时，便于入味。随后均匀的裹上一层生粉。备用。起锅烧油，油温五成热，下入带鱼炸制金黄酥香。捞出控油。本回答被网友采纳
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