做法：
1、猪手刮洗干净，斩成块，锅里加水烧开，放入姜片、八角、料酒煮出血水后捞出冰水洗净；
2、锅中加足清水，倒入焯水后的猪手，再加入去核切块的雪梨、大豆和几块姜片。
3、加入料酒，开盖维持旺火继续沸煮15分钟，然后盖锅盖转文火再煲1个半小时这样。
4、汤煲好了，喝之前根据个人口味加盐调味。
猪手和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。猪手能防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。
由于猪手中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2024-05-02
在寒冷的冬日里，一碗热乎乎的猪手汤无疑是温暖身心的佳肴。猪手汤不仅美味可口，还具有丰富的营养价值，深受人们的喜爱。如果你也想要在家中烹饪出一碗香气四溢的猪手汤，那么不妨参考以下详细步骤，让你轻松上手。
准备好所需的食材：新鲜猪手1只、生姜2块、大葱1根、八角1个、桂皮1块、香叶3片、料酒1勺、盐适量。
接下来是第一步：处理猪手。将猪手彻底清洗干净，用刀斩成小块。冷水下锅焯烫，去除血沫后捞出备用。
第二步：准备汤底。取一口砂锅，加入适量清水，放入猪手块、生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶和料酒。大火煮沸后转小火慢炖。
第三步：炖煮猪手汤。炖煮的时间根据猪手的软烂程度而定，一般需要1-2小时。期间可以用筷子或竹签戳一下猪肉，如果可以轻松穿透，则表明猪手已经炖烂。
第四步：调味。在猪手炖烂后，加入适量的盐调味。根据个人口味，还可以加入黑胡椒粉、香菜等调味料。
最后一步：盛出猪手汤。将炖好的猪手汤盛入碗中，撒上葱花或香菜末，即可享用。
在烹饪猪手汤时，需要注意以下几个小窍门：
选择新鲜猪手：新鲜猪手的表面有光泽，弹性好，无异味。
焯烫猪手：焯烫可以去除猪手的血沫和杂质，使汤汁更清澈。
控制炖煮时间：炖煮时间过短，猪手会不软烂；炖煮时间过长，猪手会变得柴老。
适量调味：盐和其他调味料的用量要适中，以免掩盖猪手汤的鲜味。
搭配蔬菜：猪手汤中还可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆、藕等，增加营养价值和风味。
猪手汤不仅味道鲜美，还具有丰富的胶原蛋白，对美容养颜、强身健体有益。在家中烹饪一碗猪手汤，不仅可以满足味蕾的享受，还可以滋补身体。赶快动手试试吧，相信你的家人一定会赞不绝口！本回答被网友采纳
准备好所需的食材：新鲜猪手1只、生姜2块、大葱1根、八角1个、桂皮1块、香叶3片、料酒1勺、盐适量。
接下来是第一步：处理猪手。将猪手彻底清洗干净，用刀斩成小块。冷水下锅焯烫，去除血沫后捞出备用。
第二步：准备汤底。取一口砂锅，加入适量清水，放入猪手块、生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶和料酒。大火煮沸后转小火慢炖。
第三步：炖煮猪手汤。炖煮的时间根据猪手的软烂程度而定，一般需要1-2小时。期间可以用筷子或竹签戳一下猪肉，如果可以轻松穿透，则表明猪手已经炖烂。
第四步：调味。在猪手炖烂后，加入适量的盐调味。根据个人口味，还可以加入黑胡椒粉、香菜等调味料。
最后一步：盛出猪手汤。将炖好的猪手汤盛入碗中，撒上葱花或香菜末，即可享用。
在烹饪猪手汤时，需要注意以下几个小窍门：
选择新鲜猪手：新鲜猪手的表面有光泽，弹性好，无异味。
焯烫猪手：焯烫可以去除猪手的血沫和杂质，使汤汁更清澈。
控制炖煮时间：炖煮时间过短，猪手会不软烂；炖煮时间过长，猪手会变得柴老。
适量调味：盐和其他调味料的用量要适中，以免掩盖猪手汤的鲜味。
搭配蔬菜：猪手汤中还可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆、藕等，增加营养价值和风味。
猪手汤不仅味道鲜美，还具有丰富的胶原蛋白，对美容养颜、强身健体有益。在家中烹饪一碗猪手汤，不仅可以满足味蕾的享受，还可以滋补身体。赶快动手试试吧，相信你的家人一定会赞不绝口！本回答被网友采纳
相似回答