新的《
食品安全法》在原有
《食品卫生法》的基础上更加完备。其中一个原因众所周知，跟
三鹿奶粉事件有关系.
监管“打架”，凸显安全难题
近年来，一连串的食品安全卫生事件，让人们面对餐桌，心怀疑虑，难以动筷。中国食品出口也因此遭遇了一些国家设置的“绿色壁垒”。
这种情况的发生，食品安全卫生领域的监管“打架”难辞其咎：
——“立法打架”。近２０部法律、近４０部
行政法规、近１５０部
部门规章，我国现行
法律法规中涉及食品安全的不可谓不多，但没有形成对食品安全的有效监管，反而在许多方面造成了“打架”现象。如，对市场上发现的未经检验的动物产品，
动物防疫法与食品卫生法处理的规定就不一致。
——“机构打架”。农业、质检、工商、卫生、药监、商业……我国承担食品卫生或食品
质量管理职责的部门有近１０个。“机构云集”增加了政府对食品安全工作的管理难度。多个部门监管一个方面的事务往往需要政府协调，提高了管理成本，降低了管理效率。
——“管理打架”。职能交叉、多头食品安全执法检查的现象大量存在。多部门组织开展食品监督检查，浪费了国家有限的公共资源，无端增加了纳税人的经济负担，引起社会不满。
——“标准打架”。截至目前，我国共清理涉及可食用农产品、加工食品国家标准１８１７项，废止国家标准２０８项；清理行业标准２５８８项，废止３２３项。此外，还有大量的地方标准、食品卫生标准、产品质量标准……标准交叉、重复，让企业感到无所适从。
种种“打架”，造成了食品安全领域的监管混乱，出现“六七个部门管不住一头猪”、“十几个部门管不了一桌菜”的怪现象，急需立法来规范调整。
彻底整治，立法还是修法
人们迫切希望能有一部统一的法律来保障“从农田到餐桌”的安全。究竟是修改现有的食品卫生法，还是制定新的食品安全法？
一些专家学者认为，食品卫生法在保证我国食品安全卫生方面起到了相当重要的作用，尽管有很多不足，但是还是修改食品卫生法比较好。
理由：
一、修改食品卫生法可以和
农产品质量法互相衔接。
二、从专业的角度来讲，食品安全和食品卫生没有什么区别。假如不考虑食品供应方面的安全因素，按照
世界卫生组织对食品安全的定义，食品卫生和食品安全是同一个意思，关键是要正确全面的界定食品卫生的含义。
三、在我国现行体制下，制定一部新的法律并不很现实。这要求把旧的法废除了。废除一部旧的法，不是一件容易的事。再者，由某一个部门来监管整个食品安全在现行体制下也不太现实。例如，食品药品监管局是一个副部级单位，如果由副部级单位牵头来协调正部级单位的话，实践中有一定困难。
答案很明确：应该用食品安全法来统筹食品安全问题。她列出三条理由：
——食品卫生只是食品安全的一个部分。从横向来看，安全包括卫生、质量，比如前几年发生的“毒奶粉”事件，奶粉本身不存在卫生问题，却存在质量问题。这种情况，食品卫生法无法涵盖。纵向来看，安全包括种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等各个环节，其中相当多的环节都是食品卫生法“鞭长莫及”的；
——用“安全”的概念来全面统筹，有利于减少矛盾。用整体的安全来完善监督机制，有利于建立一步到位的合理的监督机制。
——卫生部门医疗保障的任务已经相当繁重，监管像食品安全这么重要、复杂而工作量又相当大的工作，是否有精力和人力？
大家较一致的看法是，食品卫生法所调整的范围过于狭窄，仅对食品生产、经营阶段发生的食品安全卫生问题进行规定。而食品安全概念能够涵盖从农田到餐桌的全过程。
许多专家认为，卫生问题只是食品安全的一小部分，与其修改食品卫生法，不如在食品安全法上多下功夫，把卫生涵盖在里面。这似乎正在成为一种主流的意见。
废旧立新，权责必须明确
在赞成立食品安全法的各方看来，食品安全法应该是一部
基本法，而不是局部的法律。建立科学、合理、高效的食品安全监管体制、解决监管“打架”问题，则应该是立法的核心和基础。
要制定食品安全法，就必须把食品安全明确为立法的整体性目的。在监管方面，可以借鉴国外有效的监管经验，使我国现行的“分段管理为主、品种管理为辅”的体制逐渐向“品种管理为主、分段管理为辅”的体制转变，对食品安全重点领域，由一个部门一竿子管到底，建立起责任明确、赏罚分明、权责利相一致的监管制度。
同时“守法成本高，违法成本低”的局面必须改变。此外，食品安全信息的发布一定要及时规范，乱发布或发布不科学，可能会对许多产业造成毁灭性打击。
有专家认为，应当从法律上确立食品安全风险评估制度、统一的
食品安全标准制度、食品检验检测机构的
管理制度、食品安全信息统一发布制度及食品安全事故的医学调查和事故责任的调查处理制度.
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