高压锅煮大块牛肉多长时间最好？

Question

高压锅煮大块牛肉多长时间最好。

Answer 1

牛肉在高压锅里面是不能炖太久的，特别是纯牛肉等，最好是选择牛腱子肉或者牛杂等才可以用于高压锅炖。我们需要在牛腱子肉切块，然后在高压锅烧开水，在将牛腱子肉进行焯水去除血水，然后在将牛腱肉进行爆炒，加入料酒、生抽以及冰糖等，然后在捞出来放进高压锅中炖半个小时左右才可以食用。

高压锅炖牛肉的时间大概在半小时左右,

1、锅中烧开水，将整块牛肋条肉放入焯煮2-3分钟，捞出（血水不要），洗净，切成块，沥干或拭干水份；

2、炒锅烧热油，放入葱段姜片红干椒炒香，倒入牛肉块，翻炒断生后，倒入料酒，老抽，少许冰糖，均匀上色后，倒入齐平的开水；

3、大火烧开后，转入高压锅，放入调料包，大火烧至上汽后转小火压20-30分钟；

再添加其他菜类，佐料等入味，约需要十分钟左右即可。

高压锅炖牛肉是一种以葱、料酒、十三香料包、黄豆酱、盐、酱油、大料为原料的美食。酱油和黄豆酱量大可不放盐，如加盐最后放即可。

原料

主料牛腩

辅料葱、料酒、十三香料包、黄豆酱、山楂、姜、盐、酱油、大料

做法

1.牛腩适量洗净备用。

2.切方块（不要切得过小，熟后缩水）。

Answer 2

如果是小牛嫩的，需要半个小时就可以，如果是老牛肉，那么扛煮就得煮一个小时。