做葡萄酒一定得晾干，要不酿出来的酒喝是能喝但是品质不好，口感就不用说了。
自制葡萄酒，葡萄用干净的水冲洗即可，不需要一个一个洗的，这样洗后，皮生的野生酵母损失过多，会难以发酵的。
葡萄冲洗后，需要晾干，但不是不能有一点水分，只要不是拿起来成串滴水的样子，没有太大问题。葡萄洗净晾干后，将葡萄粒捏破放入容器中。（第一天的样子）
将容器用保鲜纸封口。
24小时后第一次加入白糖200克。（第二天的样子）。
搅匀后盖上保鲜膜，不要封太紧。中间每天搅拌二次，将葡萄皮压入汁中。
第四天再加入剩余的200克白糖。继续发酵至第七天。每天二次搅拌。
发酵七天的样子。皮渣已经分离。（后面几天的样子）。
七天后将发酵好的葡萄汁用干净的纱布将汁滤出。
滤好的葡萄汁放在阴凉处继续进行第二次发酵。这时会产生很多细小的白色泡沫。盖子不要盖紧，让气体能够放出。继续发酵七天。
七天后再进行倒酒，将沉淀在瓶底的的葡萄泥扔掉，放冰箱保存即可。
注：葡萄酒的制作过程全程要注意无水无油。容器最好用玻璃的，不要用铁或不锈钢。
葡萄清洗时不要将葡萄表皮上的一层霜样的物质清洗掉，那是天然的酵母，有助于发酵。
葡萄汁发酵后，饼盖不要盖紧，防止产生大量气体，瓶子破碎。容器中的葡萄不要装太满，装三分之二即可，防止发酵后葡萄汁漫出。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2015-09-03
白色正常，发酵一段把白色物质过滤掉追问
把葡萄挤碎，避光发酵一个月，一起过滤
第2个回答 2015-09-03
不洗要按比例加糖
第3个回答 2015-09-03
肯定追问
做的不对劲
追问咋了
应该怎么做
第4个回答 2015-09-03
肯定，追答
白白的就是霉菌
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