严格来说，食品添加剂并没有那么可怕，一方面是因为食品添加剂与非法添加剂存在本质上的不同，另一方面是因为食品添加剂已经广泛应用在人们的日常生活中。换言之，食品添加剂并非是“妖魔鬼怪”，人们也无需去害怕它，更不要想当然地去认为食品添加剂就是不好的东西。
一、食品添加剂与非法添加剂存在本质上的不同
很多人之所以会害怕食品添加剂，是因为他们将食品添加剂和非法添加剂混为一谈，可要明白，凡是已被批准使用的食品添加剂，其安全性是有保证的，这也使得食品添加剂和非法添加剂存在本质上的区别，甚至可以说两者其实是完全不同的两种东西。更何况，食品添加剂是人们为了改善食品品质、防腐、保鲜以及加工工艺需求才发明出的，其一般不单独作为食物来使用，并且在使用时有着比较严格的剂量控制，这也意味着只要食物中的食品添加剂符合相关法规，就不会对人体造成伤害。所以从这方面上来看，食品添加剂其实并不可怕。
二、食品添加剂已经广泛应用在人们的日常生活中
有的人可能会认为食品添加剂是比较高端、神秘的技术，因而会对食品添加剂产生一种未知的恐惧，可要知道，食品添加剂其实很常见，并且它们已经广泛应用在人们的日常生活中。举个简单的例子，人们在烹饪美食时所放入的调味料其实就属于食品添加剂，像酵母粉、制作豆腐时放入的卤水等。由此可见，食品添加剂其实并不神秘，人们在日常生活中能经常接触到它们，只不过没有过多地去进行了解罢了。
综上所述，由于食品添加剂与非法添加剂存在本质上的不同，并且食品添加剂已经广泛应用在人们的日常生活中，所以食品添加剂没那么可怕，人们也无需对食品添加剂“谈虎色变”。
正确合理的使用食品添加剂对餐饮食品行业的发展具有非常重要的作用。食品添加剂可以改良食品的风味，让食品的保存时间更长，合理的使用不会影响到人们的身体健康。所以食品添加剂并没有那么可怕。
食品添加剂的种类。工业化生产无疑促进了食品行业的高速发展，盘活了市场经济。但是暴露出了很多的食品安全问题，主要是不符合规定的食品添加剂的使用。常见的食品添加剂种类包括防腐剂，抗氧化剂，着色剂，增稠剂，稳定剂，膨松剂，甜味剂，酸味剂和香料等。我们平时食用的饮料，果酱蜜饯，糕点，冰淇淋，饼干，薯片，巧克力，甚至是面粉，调味料，各种预制菜和半成品菜等食品中都含有食品添加剂。
食品添加剂的作用。只要符合标准合理合法的添加食品添加剂，就不能对该类食品进行恶意的批评炒作。原生食品经过烹饪完成，如果不及时的食用，会产生大量的细菌和霉菌，其危害性不见得就比添加剂食品健康，而且会极大的增加食品销售和运营的成本，不利于整个餐饮行业的发展。所以食品中合理的添加剂会保障食物的安全。
监管食品添加剂。人们对食品添加剂的误区，主要来自于添加剂事件给人们带来的影响。包括三氯氰胺和苏丹红事件，还有很多的食品添加剂超标的事件。其实细细的研究会发现，这些出问题的企业都存在明显的违规现象。这里就需要食品和药品监管部门加强对餐饮和食品企业的检查力度，做到日常的抽检和巡检。并对预制菜和半成品材料的来源合法性进行监管。此外消费者在选择食品的时候，一定要注意大品牌，并注意配料表中的成分含量。遇到问题可以向相关部门举报。