无论多大、多华丽的房子，如果没有一点烟火的气息，都难以称之为真正的"家庭"。在许多人心中，混着油烟与饭香的厨房，是家里最有烟火气的地方。闻着饭香长大的孩子，往往在生活中更懂得爱与分享。
早在孩提时父母就教导我们，餐桌上的每一粒米都得之不易，要珍惜粮食。民以食为天，"食"是生活所必需，食育是儿童 健康 成长的必修课。 "食育"是对孩子脑力、体力产生深远影响的基本教育，是一门能受益终身的应用科学。
孩子们对食物充满了好奇心，看着品类众多的食物，他们会猜想食材本来的样子，想知道它们是从哪儿来的，更想弄明白饮食的制作过程。从一粒种子到餐桌上一盘色香味俱佳的菜肴，这整个过程都是使孩子了解食材、学会选择食物、懂得珍惜粮食以及养成饮食习惯的重要机会，有助于孩子认识自然、学会人与自然和谐相处。
早在明治时期，日本就产生了"食育"的概念。那时候，日本人的食育理念远没有现在这样丰富。
还记得"一杯牛奶，强壮一个民族"这句话吗？ 二战以后，日本国民因战争的冲击，饱受饥饿的痛苦，普遍产生了营养不足的情况。日本政府为增强国民体质，提出了"牛奶计划"，鼓励小朋友吃有营养的食物。
一位日本大学教授进行了一个针对孩子味蕾的研究，竟发现超过三成的孩子连基本的甜酸苦辣都不会分，原因孩子吃垃圾食物太多，连食物的原味也忘记了。为了解决营养过剩、肥胖问题，保证每一位孩子都能接受正确的食物教育。
近年来，世界各国都十分重视食育。日本是很早发展食育的国家，并在2005年颁布了《食育基本法》，也是全球首部关于食育的法律。《食育基本法》指出，对于培养孩子的丰富人性，掌握生存能力来说，最重要的是"食"，食育乃生存之本，更是智育、德育和 体育 的基础。
日本从小学就开始设立了家政课。在家政课上，食物的营养和烹调是最重要的内容，教师会专门讲述各种蔬菜、肉类等的营养价值、烹调方法，并让孩子们自己进行烹饪体验。 学校还经常组织学生到农村去，让学生加深对农民和渔民的理解，更加珍惜"盘中餐"，不浪费一粒粮食。
在生活课上，老师和学生一起学习生物、营养学等方面的知识，并且亲自动手，直接应用到现实生活中去，连低年级的小学生都会自己泡豆子、发酵，做味增酱。在纪录片中，我们所看到的土豆泥，就是这所小学六年级学生生活课的收获。 为了使学生对食物有更加全面的认识，有的学校还在附近的农村建立了水稻基地，让学生参观及实践。
从简单的早餐、午餐发展到细致入微、潜移默化的饮食科学、饮食习惯、饮食道德和饮食文化教育，从中可见日本教育工作者的良苦用心。 孩子们在实践中学到了许多课文上无法学到的东西：对自然中其他生物或植物的认识与热爱；对食物的感恩；团队与协作精神，等等。这一切，都是培养孩子丰富内心的过程。
《日本学校的午餐》短视频，记录了日本琦玉市的一所普通小学学生午餐的过程。食物是由六年级学生在学校农场种植并收获的土豆，经过食堂师傅的加工做成美味的菜肴。
取餐时，每个班的值日生会向厨师们三鞠躬表达谢意，接着把全班同学的饭菜抬到教室里进行分发。所有食物按需分配，没有浪费，饭后进行个人的洗漱以及餐具的回收整理，午餐全程温馨礼貌、井然有序。孩子们良好习惯的背后是父母与学校所进行的一以贯之的食育影响。
2018年，中国学生营养与 健康 促进会和中国营养学会等共同发起了"全国儿童少年食育计划"，通过开展"食物课堂"，培育孩子从小懂食物、爱生活、爱 健康 的良好生活习惯和 健康 素养。
近日，中共中央、国务院印发《关于全面加强新时代大中小学劳动教育的意见》（简称《意见》），为全面加强新时代劳动教育提供了根本遵循。这份文件的出台，也意味着对"新时代劳动教育"的思考进入了更深刻的层面。
理解新时代、适应新时代，才能引领新时代。站在新的 历史 方位，精准把握新时代劳动教育的内涵、特征和价值，增强劳动教育的实效性，促进大中小学生在热爱劳动、尊重劳动的 社会 氛围中 健康 成长，是顺应时代发展变化的应然之举，是培养德智体美劳全面发展的 社会 主义建设者和接班人的应有之义。通过食育活动进行劳动素养的培养也是切实可行，富有创意的措施。
食育可以培养个人良好的饮食习惯，促进其身体 健康 ，更有助于儿童形成积极的价值观，构建 健康 人格。所以，世界各国纷纷以发扬本国传统的方式开展食育。那么，在家庭生活中父母又该怎样开展食育呢？
首先，父母可以带领孩子参与食材种植或养殖的体验活动，让他们切身体会动植物生命的珍贵及劳动的辛苦。食物既是大自然的馈赠，又是生产者辛勤劳动的结晶。要让孩子了解餐桌上食物的由来，懂得珍惜粮食，传承人类对自然的崇敬，建立人与自然的和谐共生关系。
百年不遇的"特大疫情"，必然影响全球粮食的生产、收获、加工、存储、交易和运输。再加上蝗灾和洪涝灾害，2020年全球粮食变得更紧张、涨价都是必然的。今年疫情想必会导致很多国家粮食减产，吃饭问题在不少国家也许会变成第一大事。
最近，中央发出了节约粮食的号召。勤俭节约、遏制粮食浪费问题，已经不仅仅是一个道德问题，也是一个 社会 问题，需要我们大家携起手来，一起向粮食浪费说"不"。
作为一个餐饮大国，源远流长的饮食文化一直是中国人的骄傲。然而在餐饮业高度发达的今天，食物浪费问题愈发凸显。2013年至2015年的调查数据显示，我国餐饮食物浪费量约为每年1700万至1800万吨，相当于3000万到5000万人一年的口粮。2018年全国餐饮业人均食物浪费量为每人每餐93克，浪费率为11.7%。如此巨大的食物浪费，令人痛心。通过食育来教育国民节约粮食很必要，很接地气。
一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰。 俭，德之共也；侈，恶之大也。静以修身，俭以养德。历览前贤国与家，成由勤俭破由奢。
其次，父母可以抓住孩子对食材的好奇心，激发他们对食物的基础性认识与深入理解。
日本作家黑柳彻子的教育名著《窗边的小豆豆》中提到，每日在吃午饭时，巴学园的校长会让同学们从自己的盒饭中找出"海里的东西和山里的东西"，孩子们对校长一个一个地查看自己的饭菜感到特别快活。校长借着孩子们对食物的兴趣，既加深了他们对食材的认识，又让孩子们把一顿饭吃得津津有味，这样的方法值得父母学习和借鉴。
最后，父母要根据孩子的身心发展阶段，对不同年龄的孩子，选择合适的食育内容与方式，循序渐进地进行引导。对于幼儿园和小学阶段的儿童，父母可着重对孩子珍惜粮食、掌握吃饭礼仪以及养成良好饮食习惯等方面进行教育；对中学阶段的青少年，父母可引导孩子了解食材的特征，掌握 健康 的饮食知识，进一步传承我国特色饮食文化。
对孩子来说，什么时候最能感受到亲人的爱？不是你给他买各式玩具的时候，而是在一日三餐的琐碎日常里。 正所谓"生活即教育"食育，让我们的孩子喜欢动手，热爱生活。
传统教育中我们可能会强调"德、智、体、美、劳"，恰恰缺失了"食育"教育这一部分。食育不仅仅包括知识教育和良好饮食习惯培养，食育教育就是要首先从自身做起，树立榜样，和孩子一起成长，传递正念，有温度的去影响孩子，营养一生， 健康 一生。