一般情况下，受不了异味的人、脾胃虚寒的人、肥胖人群不能吃猪皮，具体内容如下：
1、受不了异味的人：吃猪皮之前要认真的清洗干净，将猪皮上面的猪毛都给去掉，不仅要去掉猪皮上面的猪毛，还要将猪皮外部的油脂都刮干净，不然会有很大一股异味，受不了一点点异味的人是不能吃的，因为吃的过程会很难受。
2、脾胃虚寒的人：猪皮是一种寒性的食物，在日常生活中一些脾胃虚寒的人禁食猪皮，而大家在吃猪皮这种食物的时候，也要尽量避免与一些其他的寒性食物一起吃。
3、肥胖人群：虽说不吃饱哪有力气减肥，但是猪皮还是不建议本身肥胖的人吃，因为猪皮含有较多的热量，而热量是减肥人士的天敌，吃多了可能会加重肥胖。
猪皮可以做成那些美食
1、猪皮冻：猪皮冻是一种传统特色美食，食用时要注意刮干净肉皮和香料，避免过量食用导致肥胖。
2、炸猪皮：猪皮洗净放水煮开后，用刀刮去多余的肥肉，然后用绳子串起来，挂通风处，晾干，一般需要一星期以上，成品硬硬的，就是完全没有水分那种，锅中放清油，同时，将猪皮放入，随着油温升高，猪皮会起泡泡，先捞出放凉，接着重新加热油温。
将炸过一次的猪皮再重新放入，这次猪皮就会膨胀，猪皮就炸好了，拿来煮之前，用清水浸泡变软，切小块后就可以拿来炮制美味。
3、红烧猪皮：这是一道非常美味的传统菜肴，它的制作过程并不复杂。需要注意的是，在制作红烧猪皮时，一定要掌握好火候和调味的比例。同时，为了让口感更佳，可以在焯水前将猪皮泡发几个小时，并在焯水时加入少许姜片和料酒去腥味。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考