建行基金定投解约步骤如下：
1. 进入建设银行官方网站或APP，登录个人账号。
2. 点击“投资理财”或“基金投资”选项。
3. 找到已设置的基金定投项目。
4. 点击“解约”或“取消定投”按钮。
5. 确认解约操作，即可完成解约。
详细解释如下：
登录个人账号：首先，需要访问建设银行的官方网站或者手机APP，然后使用自己的用户名和密码登录个人账号。
进入基金投资界面：在网站或APP的首页，找到投资理财或基金投资的相关选项，点击进入。
找到定投项目：在基金投资界面，可以查看自己所有的基金投资情况，包括已设置的基金定投项目。
解约操作：在找到的定投项目页面，通常会有一个“解约”或“取消定投”的按钮，点击该按钮进行解约操作。
确认解约：解约操作前，银行通常会进行身份确认，以确保是本人操作。确认身份后，需要再次确认是否真的要解约，确保操作无误。
完成以上步骤后，建行基金定投的解约就完成了。若是在操作过程中有任何疑问，建议联系建设银行的客服进行咨询。