低糖低脂版雪花酥怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

雪花酥是一种受欢迎的甜点小吃，以其脆嫩的口感和丰富的奶香而闻名。但是，传统的雪花酥往往含有较高的糖分和脂肪，对于正在控制饮食的人来说可能不是很合适。因此，制作一款低糖低脂版的雪花酥就显得尤为重要。以下是一份简单的低糖低脂版雪花酥的食谱：
材料：
无盐黄油或植物性黄油：50克（用于涂抹烤盘）
全麦面粉：200克
杏仁粉：50克
赤藓糖醇或其他低卡路里甜味剂：100克（根据个人口味调整）
鸡蛋：1个（可选，如果需要完全无脂版本可以省略）
牛奶或不含糖的植物奶：50毫升
发酵粉：1/2茶匙
苏打粉：1/4茶匙
香草精：1茶匙
盐：一小撮
额外处女橄榄油或喷雾型植物油：适量（用于防粘和涂抹）
步骤：
预热烤箱至180°C（350°F）。
取一小块黄油，在烤盘上涂抹均匀，防止雪花酥粘盘。也可以使用烘焙纸铺底。
在一个大碗中，将全麦面粉、杏仁粉、赤藓糖醇、发酵粉、苏打粉和盐混合均匀。
在另一个碗中，打入鸡蛋（如果省略鸡蛋，则将牛奶或植物奶增加至100毫升），加入牛奶或植物奶、香草精，搅拌均匀。
将液体混合物倒入干性材料中，用橡皮刮刀或勺子轻轻搅拌，直到刚好结合，避免过度搅拌。
如果喜欢，可以在面糊中加入一些坚果碎片或低糖巧克力豆增加风味。
将面糊倒入之前准备好的烤盘中，用湿手或湿刮刀将表面抹平。
将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约20-25分钟，或者直到表面呈金黄色且通过牙签测试干净。
将烤盘从烤箱中取出，让雪花酥在烤盘上冷却几分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。
使用锋利的刀子或披萨切割器，将雪花酥切成所需大小的块状。
这样，一款低糖低脂的雪花酥就制作完成了。这款雪花酥不仅减少了糖分和脂肪的摄入，还通过使用全麦面粉和杏仁粉增加了营养价值。赤藓糖醇作为一种低卡路里的甜味剂，可以在不显著增加热量的情况下提供甜味。这样的雪花酥适合那些关注健康饮食的朋友们享用。