第1个回答 2020-10-30
所需食材：青萝卜、胡萝卜、香菜、葱花、馒头、五花肉、料酒、蚝油、胡椒粉、味极鲜、鸡蛋、大蒜、小米辣等。具体步骤：第1步，准备一个青萝卜和胡萝卜，清洗干净后刮去外皮，再用擦丝器擦成细丝。的朋友只能用刀切了，处理好的萝卜丝装入一个大碗中，加入两勺食用盐，腌杀出水分，大约20分钟左右，腌好的萝卜，用手用力拽干萝卜里面的水分，放在案板上切成萝卜碎，为了方便成团，不需要切得太碎。切好的萝卜再次装回大碗中，加入切好的葱花或者香菜段增香，一个干馒头，去除外皮后搓成细渣，也装入碗中。第2步，准备一块五花肉，剁碎后装入一个小碗中，加入料酒、蚝油、胡椒粉、味极鲜，两个鸡蛋，用筷子朝一个方向，搅打肉馅，使肉馅入味上劲，倒入装萝卜的碗中，加入一小勺淀粉，再次搅拌均匀。馅料就准备好了。第3步，手掌上抹一层食用油，取一小坨馅料，左右手倒腾团圆，均匀的摆在笼布上，锅中倒水，冷水上锅蒸20分钟左右，时间到后直接打开盖子，稍微放凉就可以开吃了。第4步，配上料汁，口味更佳哦，料汁制作方法如下：大蒜拍扁切碎，青红小米辣切成小丁，锅中烧油，倒入大蒜碎炒出香味，加入生抽蚝油适量，接着倒入青红小米辣，翻炒10秒后倒入水淀粉勾芡，汤汁烧开后即可关火，倒在做好的萝卜丸子上，表面撒上香菜或葱花，美味即成。小贴士：①萝卜在制作前要腌出里面的水分，这样可以有效的去除萝卜的青涩味。②萝卜馅料中加入馒头碎或者面包碎，能使做出来那个丸子更香更入味。③喜欢吃重口味的朋友也可以油炸着吃。味道当然也是很不错的。本回答被网友采纳