海绵蛋糕的高级配方

Question

跪求`海绵蛋糕的高级配方`

Answer 1

1、可可海绵蛋糕
原料：鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。
用具：搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。
制法：
（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。
（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖，上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。
（3）将低筋粉和可可粉用筛子筛过，轻轻地倒入搅拌桶中，并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶，搅和均匀成蛋糕司。
（4）将蛋糕司装入垫好垫纸，放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，进烤箱烘烤。
（5）约烤30分钟，待蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。

2、香草海绵蛋糕
原料：鸡蛋630g、白糖310g、香兰素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脱脂淡奶适量。
用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法：
（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。
（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖和香兰素或香草粉，放在搅拌机上搅打至稠厚并泛白。
（3）轻轻地向搅拌桶内拌入筛过的面粉，稍加拌匀后，加入生菜油及脱脂淡奶，继续拌至匀透成蛋糕司。
（4）将蛋糕司装入铺好垫纸放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，入烤箱烘烤。
（5）约烤30分钟，蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。

3、香橙海绵蛋糕
原料：鸡蛋500g、白糖300g、细盐5g、低筋粉200g、发酵粉5g、脱脂牛奶适量、香橙汁50g、生菜油75g。
用具：搅拌桶、搅拌盆、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法：
（1）预热烤箱至170℃（或上火175℃、下火160℃），在烤盘上铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。
（2）将鸡蛋分成蛋黄、蛋白备用。
（3）在搅拌桶内倒入蛋黄、细盐及一半白糖，上搅拌机搅打至稠厚并泛白，再依次加入低筋粉和发酵粉、脱脂牛奶和香澄浓汁以及生菜油，全部拌匀透。
（4）将蛋白和另一半白糖放入另一搅拌桶内，上搅拌机搅打成软性泡沫状，拌入蛋黄混合物，拌和均匀，装入备用的蛋糕圈内，并顺势抹平，进烤箱烘烤。
（5）约烤40分钟，至蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。

Answer 2

巧克力海绵蛋糕：

材料：鸡蛋4个 可可粉20G 低筋面粉130G 砂糖120G 泡打粉3G 盐3G 牛奶50ML 色拉油45ML

1． 低筋面粉过筛后和可可粉 泡打粉 盐混合搅拌均匀备用 牛奶和色拉油稍微加热后混合搅拌均匀备用
2． 鸡蛋和砂糖用电动打蛋器打至鸡蛋和砂糖完全融合 乳白色状态 面积膨胀至3-4倍（大概15-20分钟）
3． 面粉分3次轻轻筛入蛋浆内 快速轻轻搅拌均匀 不要划圈 避免起筋
4． 取出部分蛋糕糊 把牛奶和色拉油混合物分3次倒入内快速轻轻搅拌均匀 不要划圈 避免起筋
5． 把加入牛奶和色拉油的蛋糕糊倒回另外一盘蛋糕糊内快速轻轻搅拌均匀 不要划圈 避免起筋
6． 烤箱180度预热10分钟 把蛋糕糊倒入模型内 抹平表面 震出气泡
7． 烤箱175度 中层 烤20分钟改170度烤20-25分钟即可
8． 取出倒扣放凉后即可脱离模型切块享用

口感还可以，就是比分蛋的蛋糕稍微干点，这次不过不失哦！

Answer 3

要奶油就是了

Answer 4

你们要的[日式海绵蛋糕]配方,风靡日本街头的蛋糕！

Answer 5