隔夜的绿豆汤,如果存放得当,是可以喝的,但是真的不建议一次煮的太多,而且绿豆汤的煮法不同,功效也不同,喝不好对身体还有害处,为了避免浪费和伤身,最好跟其它食物一起吃,或者自己发豆芽,做绿豆糕吃,都是不错的选择,好吃又有营养。
我们知道,绿豆性寒,食用具有清热解毒,祛暑止渴,利水消肿,美肤养颜的功效,但是不宜多吃,而且不是什么人都可以吃的,当夏季来临,高温时下以煮少许绿豆汤为饮料,即可及时补充因出汗而流失的营养物质,又可以达到清热解暑的效果。
绿豆汤的熬法很有讲究,时间不宜太久,尤其是解暑的绿豆汤,最好是头一天晚上先把绿豆泡上,第二天早晨开始熬汤,熬汤时不要全程使用大火,水开后,要改用小火,15分钟左右即可,这时的汤不是很浓,绿豆稍硬,可以不食,把汤凉至室温,即可食用,最好在饭后半小时。不可空腹,也不宜多喝。这样放一整天都没有问题。
我们说的隔夜,大多是晚上才熬出来,喝不完,放了一晚上,这个首先要盖好,夏季虫子多,空气中潮湿,容易滋生细菌,所以一定要密闭,切忌不可放到冰箱中。
绿豆汤解暑效果虽好,老人和孩子,以及孕妇却不应该多喝,如果想喝,可以跟其它食物一起吃,不如跟莲子、薏米、芡实等煮羹吃,效果会更好一些。
绿豆一定要选新鲜的,那种能出芽的,属于有生命力的种子,发豆芽和自己蒸绿豆糕都可以,夏季这样的绿豆,不仅解暑还没有副作用,单纯地喝绿豆水,不好控制量,喝多了还会伤身,所以建议煮绿豆汤的量一定要少一些,就不会出现浪费的情况了!