黄磊为陶虹做的拿手菜素什锦，我们在家可以怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

湖南卫视最近一期的《向往的生活》，小龙女陶虹前来做客。黄磊老师为她做自己的拿手菜——素什锦。

这已经不是黄磊老师第一次在节目中做这道菜。每一次做完，都满屋飘香，迎来大家的称赞，是真香，看着都流口水。

节目里没有详细的介绍这道菜的做法，只是简单地说，它是由蘑菇，木耳和腐竹制成的，没有洋葱，生姜和大蒜。

按着节目的引导和自己的经验琢磨，还真让小海哥我做出来了，是真香，真好吃！

由于没有明确的配方，我根据自己的经验添加了酱油和老抽来增味。最后倒入淀粉水使其增稠，使腐竹沾满汤，味道更香。

材料：

5根腐竹，3个木耳和3个干蘑菇，提前将它们在冷水中浸泡约1小时，浸泡至变软。

怎么做呢

1、浸泡好后取出，将腐竹切成小块，然后将蘑菇和木耳切成小块。

2、准备小碗水，加入1勺淀粉，并混合均匀成淀粉水备用。

3.加热油后，将木耳和蘑菇放入锅内并中搅拌1分钟， 然后将腐竹倒入一起并均匀搅拌。

加入适量酱油，耗油适量，适量老抽。

加适量淀粉水，煮两分钟左右，直到蘑菇煮熟。

最后，加入少许糖并搅拌均匀。

素什锦就做好了。

这已经不是黄磊老师第一次在节目中做这道菜。每一次做完，都满屋飘香，迎来大家的称赞，是真香，看着都流口水。

节目里没有详细的介绍这道菜的做法，只是简单地说，它是由蘑菇，木耳和腐竹制成的，没有洋葱，生姜和大蒜。

友情提示：

1.必须使用干香菇才会出香。

2.黄磊老师在做的时候，用高汤代替了清水，有条件，可以用汤代替水。

3.先炒蘑菇和木耳是因为腐竹被浸泡后容易烂。

Answer 2

家庭版做法：提前一小时把腐竹、木耳、干蘑菇冷水泡软。泡好后取出，将腐竹切小块，蘑菇木耳也切成小块。准备一碗淀粉水。锅内放油，油热后，将木耳和蘑菇放入锅中翻炒一分钟，倒入腐竹，加入酱油、蚝油、老抽，加适量淀粉水煮两分钟左右，直到蘑菇煮熟。最后再加入少许糖翻炒均匀。

Answer 3

非常简单，媒体上说的素什锦主要的食材是蘑菇，木耳和腐竹；先将蘑菇，木耳，腐竹冷水泡发变软切成小块；调配一碗淀粉汁；加热油将木耳和蘑菇腐竹放入锅中炒几分钟；加入酱油蚝油和淀粉
汁；最后加入糖调味。

Answer 4

要想做素什锦首先必须得将各种原料准备齐全，然后放入提前制作好的酱料中，最后将它们放在锅中一起炖煮，这样素什锦就做成了。