第3个回答 2013-07-06
建议用传统砂锅。
传统砂锅是以砂质陶器制成的锅,能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料,相对平衡的环境温度,有利于水分子与食物的相互渗透,这种相互渗透的时间维持得越长,鲜香成分溢出的越多,煨出的汤的滋味就越鲜醇,被煨食品的质地就越酥烂。
用砂锅煲汤讲究的是小火慢煲。传统砂锅非常适合这种熬制方法。
长期用不锈钢砂锅熬汤,砂锅里含的一些金属元素,时间久了会对人体造成一定的危害。
传统砂锅就不存在这种情况。
顺便说下
304材质的不锈钢你不清楚是什么东西吧。。
我是做钢材生意的,304,其实就是不锈钢材质里面,最普通,最廉价的一种材质。
高档的耐热不锈钢,是309 310S。。。别让卖砂锅的拿着这些术语把您给忽悠了。
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