需要材料:鸡脯肉、韩式糖醋辣酱、韩式香酥炸粉、料酒、姜丝、盐
1、鸡脯肉洗净后切粗条
2、鸡胸肉中加姜丝、料酒和食盐
3、抓匀后腌制30分钟左右
4、准备好酥香炸粉糊,与水混合均匀
5、将腌好的鸡柳放入炸粉糊中裹一圈
6、起锅烧油,油6成熟下锅炸
7、炸制表面金黄后捞出沥油
8、另起锅,加热后放油,再倒入韩式糖醋辣酱
9、炒匀后倒入炸好的鸡柳
10、快速翻炒,待鸡柳上均匀裹上糖醋酱后即可关火,韩国糖醋肉就制作完成了
糖醋肉主原料就是五花肉或梅花肉,并不是里脊肉。
做法一:
五花肉切成长薄片,放入4勺白糖、生抽和高度酒各1勺、老抽半勺、味精少许,一起拌匀腌制过夜。
腌制好的五花肉拭干汁液,裹上少许生粉使其表面干身,令炸好后有酥脆感(也可腌好后风干一天直接油炸),腌汁留用。
起锅,肉下锅炸至表面金黄挺身,捞起淋油。
腌汁加入一勺糖胶或蜂蜜、生抽和水各少许,慢火煮至浓稠。
然后将炸好的肉片下锅翻炒,直至肉片完全吸收了蜜汁,盛起装盘。吃时配酸黄瓜。
做法二:
主料:梅花肉、地瓜粉、酸辣酱、陈醋
猪肉切成0.5cm厚的片;
用刀背将猪肉稍微拍松;
加入少许盐、适量的胡椒粉,以及酸辣酱,陈醋。比例按照每500g猪肉加入100g酸辣酱,80g醋,15g白糖。加入所有调料后,充分将材料混合均匀。
盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏至少12个小时
从冰箱取出腌制好的肉;
加入地瓜粉,每500g肉放120g左右地瓜粉;
充分拌匀,让每块肉上均匀的粘上粉浆;
锅中加入适量的油,烧热;
待油温升高后,放入拌好的肉片,大火炸;
炸到表面金黄后捞出沥干油即可。
韩国人吃的有个中国菜叫“糖醋肉”,不是咱们的糖醋里脊。
糖醋肉做法如下:
做法一
1、五花肉切成长薄片,放入4勺白糖、生抽和高度酒各1勺、老抽半勺、味精少许,一起拌匀腌制过夜。
2、腌制好的五花肉拭干汁液,裹上少许生粉使其表面干身,令炸好后有酥脆感(也可腌好后风干一天直接油炸),腌汁留用。
3、起锅,肉下锅炸至表面金黄挺身,捞起淋油。
4、腌汁加入一勺糖胶或蜂蜜、生抽和水各少许,慢火煮至浓稠。
5、然后将炸好的肉片下锅翻炒,直至肉片完全吸收了蜜汁,盛起装盘。吃时配酸黄瓜。
做法二
主料:梅花肉、地瓜粉、酸辣酱、陈醋
猪肉切成0.5cm厚的片,用刀背将猪肉稍微拍松
加入少许盐、适量的胡椒粉,以及酸辣酱,陈醋。比例按照每500g猪肉加入100g酸辣酱,80g醋,15g白糖。加入所有调料后,充分将材料混合均匀。
盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏至少12个小时
从冰箱取出腌制好的肉
加入地瓜粉,每500g肉放120g左右地瓜粉
充分拌匀,让每块肉上均匀的粘上粉浆
锅中加入适量的油,烧热
待油温升高后,放入拌好的肉片,大火炸
炸到表面金黄后捞出沥干油即可‍