1.猪肉生产和消费的特点决定了猪肉价格具有明显的周期性波动规律。2.疫情、养殖成本和比较效益是肉价暴涨的主要因素．3.政府宏观调控不当以及不合理的行业管理体制进一步加剧了肉价上涨．我国猪肉市场基本上处于竞争状态，因此猪肉价格上涨主要在于供给不足；猪肉作为大众需求型食品，其需求具有较强刚性，由此造成的供求矛盾导致肉价大幅上涨。联系实际情况.导致肉价大幅上涨主要有以下因素：①疫情；②猪肉价格周期性波动规律；③养殖成本，包括仔猪、玉米、
豆粕价格的上涨，药物费用、劳动力成本的增加；④比较效益，养猪辛苦、风险大而收益不稳定，许多农民外出务工导致养猪散户减少：⑤市场需求，随着城乡居民收入快速增长以及秋冬季肉类需求增加和春节前需求高峰来临加速了肉价上涨。 在生猪生产领域，庞大的养猪散户和规模养猪场并存。长期以来散养户由于缺乏信息和资金，在市场上处于被动地位，养猪利润很不稳定；规模养猪业作为生产企业，具有信息、资金甚至
社会关系优势，必然追求社会平均利润，由此导致猪肉价格一定程度的上涨。随着规模养猪业的发展和养猪散户市场意识的增强，长期以来猪肉价格的形成方式将发生改变，取而代之的是综合考虑各种劳动力投入、饲料等成本费用和合理利润水平的市场价，也会相应降低猪肉价格的周期性波动。 在考察猪肉价格上涨时，应密切关注当前国内不断增加的通胀压力。首先．这次物价的上涨主要表现为以猪肉为代表的食品价格的上涨；其次.一旦社会形成通胀预期，以猪肉为代表的食品价格将首当其冲。 我国的市场经济制度还不完善，因此有必要对非市场因素予以充分考虑：①行业管理体制不完善。1998年施行的生猪屠宰管理条例一方面容易导致生猪收购和猪肉批发垄断；另一方面出于税收等利益考虑，外地猪肉进入本地市场困难重重，进一步加剧肉价上涨。②宏观调控不当。政府主管部门在肉价跌人低谷的时候，没有采取措施保证生猪存栏数量的稳定．