荷兰豆在冬季种植主要依赖简易日光温室技术，种植过程可以分为以下几个阶段：
首先，育苗期定在10月上旬，通过精选种子进行干籽播种，每穴点播2-4粒，穴距保持在10厘米，大约30天后幼苗可达到日历苗龄。在幼苗长出4-6片真叶时，选择茎粗节短且不易倒伏的健壮苗进行定植，这是4.1育苗阶段的关键。
4.2温度管理是冬季种植的重要环节。白天温度一旦超过25℃，要适时通风排湿，保持适宜的湿度。夜间则要确保不低于10℃。进入结荚期，可适当降低温度，白天保持在15-18℃，夜间则控制在12-16℃，以利于豆荚的形成和生长。
4.3在花期，为了防止落花落荚，可以使用30×10-6的防落素进行叶面喷雾，这是防止损失的重要激素处理措施。
4.4在其他管理方面，冬季种植的荷兰豆与春季露地管理基本一致，包括土壤管理、灌溉、病虫害防治等方面，需确保与常规春季种植的管理措施同步进行。
荷兰豆是广大消费者十分喜爱的一种蔬菜，其嫩荚、嫩梢、子粒皆可食用,质嫩清香可口，含蛋白质、胡萝卜素、核黄素等十几种营养元素。