干炒河粉怎么做才好吃

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

炒河粉时，加入绿豆芽同炒，河粉就不会粘锅。而且很好吃
炒河粉的基础步骤如下：
1、将河粉剥开或挑松，锅里下二汤匙油烧热，放入河粉，加上少量酱油、加水二汤匙，将河粉炒匀，炒热，水份适度，即可将河粉盛在碟里。
2、另起锅炒肉、菜。将炒好的肉、菜，铺在炒好的河粉面上，即成为一碟爽滑可口的炒河粉了。

Answer 3

食材明细
河粉200g
洋葱半个
牛里脊100g
蒜苗2根
生抽2汤匙
老抽1汤匙
料酒1汤匙
糖1茶匙
盐1/4茶匙
淀粉1汤匙
蒜香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
干炒河粉的做法步骤

1
准备食材。

2
洋葱切丝，蒜苗切斜段，牛里脊逆丝切片放入碗中，加入盐、1勺生抽、料酒、干淀粉用手抓匀摔打5分钟上劲儿，放一旁腌制约15分钟。

3
洋葱切丝，蒜苗切斜段，牛里脊逆丝切片放入碗中，加入盐、1勺生抽、料酒、干淀粉用手抓匀摔打5分钟上劲儿，放一旁腌制约15分钟。稍一锅开水，放入河粉略煮1分钟，煮散即可捞出控干备用。

4
锅中倒入少许油，略比平时炒菜稍多一些即可。油温约7成热时放入腌好的牛里脊片，煎至一面变色后再翻面。两面都变色后立刻盛出，避免炒老。

5
保留锅中剩余的底油，放入洋葱丝和绿豆芽大火快速翻炒断生

6
保留锅中剩余的底油，放入洋葱丝大火快速翻炒断生。

7
炒好的牛里脊，加入老抽、生抽、糖、盐混合用筷子他拌匀。

8
炒好的牛里脊，加入老抽、生抽、糖、盐混合用筷子他拌匀。

9
放入河粉用筷子他拌匀。

10
放入蒜苗，翻炒数秒后盛出即可。
小窍门
1：炒河粉的时候切忌不要放太多油，否则炒出来的河粉容易腻口。只需要比平时炒菜稍微多一点即可。

2：我买的是新鲜的河粉，抽真空压缩在一起的，搅散的话很容易碎。所以用开水焯烫一下至散即可，不要久煮。

3：炒河粉的时候不要用铲子，建议颠锅翻炒，这样不容易弄碎河粉，也可以用筷子辅助操作。
使用的厨具：炒锅本回答被网友采纳

Answer 4

先把牛肉切成片，放点料酒、盐、耗油腌制10分钟，锅里放油，先把牛肉炒熟打出来备用，另起锅放油，放入剁辣椒炒香，下入一把豆芽，翻炒一下后倒入河粉和牛肉、放点盐、生抽翻炒均匀入味即可。

Answer 5

炒河粉好吃做法