第1个回答 2019-09-29
选用的是韩国的春酱,做出来颜色黑但是不咸。
材料:煮好的面条、五花肉馅、胡萝卜、土豆、洋葱、紫茄子、黄瓜丝、料酒、盐、油、冰糖、春酱、味精、白芝麻适量
制作方法:
1、洋葱,胡萝卜,土豆,茄子洗干净,去掉外皮,切成小丁。
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2、锅内放油烧热,加入土豆,胡萝卜炒出香味后盛出备用。
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3、锅内加2勺油,炒肉馅至肉色变白。
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4、加入洋葱碎和刚炒过的胡萝卜,土豆,茄子继续炒制。
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5、加入春酱炒2分钟,注意翻炒均匀,不要糊底。
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6、锅内加水煮酱,放冰糖炖10分钟左右,加入味精调味(太干的话可以加少许水淀粉勾芡)。
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7、将炒好的酱直接浇在面条上,撒上黄瓜丝、白芝麻,直接食用即可。
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第3个回答 2017-07-10
韩国的炸酱面做法;准备材料:黄瓜、时令菜、红萝卜、洋葱、萝卜、豆芽菜等。调料:真味炸酱、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等肉丁炸酱:先把上好的肉切成丁(鸡肉),然后用盐、料酒、淀粉(为了保证肉的鲜嫩,所以一定要少)。等油八成热后,先放些姜末,再把刚才的肉丁放进去,用炒勺推一下然后倒少量的酱油提色,马上倒入韩国产真味炸酱。关小火,至酱稠了加糖和牛肉粉之后,你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌,搅到酱的颜色变成枣红色,散发出香味,并开始有油析整个过程一般需要10~15分钟。酱差不多熟时放上面的青菜系即可。在家做的时候我一般喜欢一边煮面,一般炸酱,这样面和酱可以一起出锅,剩下的工作基本就是吃了!要是你技术足够好,那酱里的肉是嫩的,酱是香的。否则可能会肉老,酱苦了!
第4个回答 2013-06-25
韩式炸酱面
先准备材料
主:土豆(中)2个,胡萝卜半个,小南瓜半个,洋葱(小)3个,包菜少许
猪肉少许。
猪肉底料:料酒1勺,盐,胡椒粉,生姜粉。
炸酱:春酱(韩国炸酱)4勺,油4勺,白糖1.5勺,料酒2勺,水2杯.
1. 先把猪肉用料酒1勺,盐,胡椒粉,生姜粉入味(这样不会有猪肉本身的怪味)
2. 把所有的材料(蔬菜)切好,切成丁.
3. 炒熟猪肉
4. 然后把土豆和胡萝卜放入锅里一起炒熟.
5. 土豆和胡萝卜熟了之后放小南瓜,洋葱,包菜一起炒.
6. 这个时候要炒春酱了,拿出另外一个锅,倒入油,和春酱一起炒
7. 炒好的春酱放到5里一起炒,放入1.5勺白糖和料酒2勺.然后倒入两杯水.
8. 等锅开了之后,把调好的勾芡放入锅中搅拌,再煮一会就可以出锅了.
剩下的工作基本就是吃了!
要是你技术足够好,那酱里的肉是嫩的,酱是香的本回答被网友采纳