冰箱的肉放久了有异味，怎么能除去异味做起来味道更好？

Question

如题所述

Answer 1

1、肉的异味是由于细菌滋生，排出谢产物而引起的。多种调味品都有去除异味的功效，原理在于细菌并将其谢产物分解掉。如盐、酒（含酒精即可）。

2、大蒜、葱、酱油好象不能菌，但其香味可覆盖住肉的异味。

3、可用开水烫两分钟，烫的时间也可以更久一点。

4、直接将有异味的部分用刀割掉。

5、姜块（片）入菜去腥解膻，生姜加工成块或片，多数是用在火工菜中，如炖、焖、煨、烧、煮、扒等烹调方法中，具有去除水、禽畜类的腥膻气味的作用。

火工菜中用老姜，主要是取其味，而成熟后要弃去姜。所以姜需加工成块或片，且要用刀面拍松，使其裂开，便于姜味外溢，浸入菜中。

扩展资料：

在不是腐烂变质的情况下，用花椒、八角、白芷若干，连同肉一块放入锅内，直到煮熟位置，这样接下来炒着吃，炖着吃，口感会更好，而且没有异味。

长期冰冷冻肉不宜再吃，对身体有危害：

冷冻猪肉的水分含量过多，水分超标容易促使细菌繁殖，油脂发生氧化，产品的实际保质期缩短。

冷冻肉虽然细菌较少，吃着比较安全，但在食用前需要解冻，会导致大量营养物质流失。而且冷冻久了,原有的味道就没了,吃了对身体也不好。

参考资料：冷冻肉-百度百科

Answer 2

你的问题应该是把肉放进冰箱对肉好吗？答案应该是没什么坏处。还有你的保存方法会对肉的好坏起作用。看你什么目的了，如果你早上买了一块肉，准备中午或晚上做了吃掉，那就放在冷藏室，如果打算保存几天备用，那就放进冷冻室，冷藏室温度在夏天要调到零上2~3度，冬天零上4~5度就可以，冷冻室要18~22度之间就好，如果希望冷冻效果好又不怕费电就22度，这个温度是专门保存冰淇淋的，18度是冻不住冰淇淋的。而你如果将肉放在冷藏室太久的话，也会变味的，不论放在冷藏室还是冷冻室，一定要密封好，不然冰箱会产生异味的，在而且，生的东西最好摆下边，那么熟的当然就是上边啦。还有，再好的肉，冷冻久了都不会比短时间保存的好的，不过冷冻一下也许还可以杀死一些细菌的。 1.橘子皮除味 取新鲜橘子500克,吃完橘子后,把橘子皮洗净揩干,分散放入冰箱内,3天后,打开冰箱,清香扑鼻,异味全无.
2. 柠檬队味 将柠檬切成小片,放置在冰箱的各层,可除去异味.
3. 茶叶除味 把50克花茶装在纱布袋中,放入冰箱,可除去异味.1个月后,将茶叶取在阳光下暴晒,可反复使用多次,效果很好.
4. 麦饭石除味 取麦饭石500克,筛去粉末微粒后装入纱布袋中,放置在电冰箱里,10分钟后异味可除.
5. 食醋除味 将一些食醋倒入敞口玻璃瓶中,置入冰箱内,除臭效果亦很好.
6. 小苏打除味 取500克小苏打(碳酸氢钠)分装在两个广口玻璃瓶内(打开瓶盖),放置在冰箱的上下层,异味能除.
7.黄酒除味 用黄酒1碗,放在冰箱的底层(防止流出),一般3天就可除净异味.
8. 檀香皂除味 在冰箱内放1块去掉包装纸的檀香皂,除异味的效果亦佳.但冰箱内的熟食必须放在加盖的容器中.
9. 木炭除味 把适量木炭碾碎,装在小布袋中,置冰箱内,除味效果甚佳.

另:冰箱异味去除法五则
①将煤灰放在敞口的容器内，放入冰箱，即可达到除臭效果，一般150立升的冰箱，放一只煤饼的煤灰就可以了，每隔3-5天换1次。蜂窝煤完整地放入冰箱，也可去除异味。
②缝一个纱布袋，内装50克花茶，放入电冰箱。由于茶叶吸味能力，当天就可除去冰箱内杂味；每月将茶叶取出掠晒一下，再装入袋内继续使用。
③将500克小苏打粉，分别装入两只空瓶，然后分别将瓶放在冰箱内部上下层。经24小时后，便能除去冰箱内各种异味。
④用干净的纯棉毛巾，把它湿一下拧干，折迭放在冰箱冷藏室上层的网架上一侧，通过空气对流，能对冰箱中的臭味起到吸附作用。用过一段时间后，将毛巾和温水洗净可继续使用。
⑤买新鲜桔子1斤，吃完桔子后，把皮洗净揩干，分散投入冰箱内。3天后，打开冰箱，你就会感到异臭全无，清香掉鼻。

Answer 3

Answer 4

　　在不是腐烂变质的情况下，用花椒、八角、白芷若干，连同肉一块放入锅内，直到煮熟位置，这样接下来炒着吃，炖着吃，口感会更好，而且没有异味。
　　长期冰冷冻肉不宜再吃，对身体有危害：
　　冷冻猪肉的水分含量过多，水分超标容易促使细菌繁殖，油脂发生氧化，产品的实际保质期缩短。
　　冷冻肉虽然细菌较少，吃着比较安全，但在食用前需要解冻，会导致大量营养物质流失。而且冷冻久了,原有的味道就没了,吃了对身体也不好。

Answer 5

1：冰箱臭肉味道残留必须去处，不然影响其他东西的味道。
2：最常用而简单的方法就是放烧过变色后的蜂窝煤。
3：平时也可以把用过的蜂窝煤放在冰箱，以保障有效的去处异味。