1、首先将买来的鱼刮掉鱼鳞，去掉鱼鳃。
2、然后将鱼头切掉并将鱼头剁成两半
3、鱼有一根主刺，去鱼刺就先从主刺出发，将刀横着放，紧挨着主刺从鱼头割到鱼尾。
4、鱼的一侧被去掉了主刺骨，同样的方法可以去掉另一侧的主刺，也就是鱼肉变成了3部分：2部分鱼肉，1根主刺骨。
5、切掉的鱼肉上面还是有很多小刺的，小刺的去除方法也比较简单：将鱼肉部分朝上，然后用刀斜切，从而不小鱼刺去掉。
6、斜切之后虽然把大部分的乱刺都去掉了，但是还是有部分鱼刺没有去掉。这时候就需要用到夹子了，俗称剃刺，将乱刺一根一根地拔出。
7、接下来将鱼皮去掉，跟去掉鱼刺的方法一样，但是比去掉鱼刺简单多了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-11-25
鲤鱼剖成两片先去掉脊骨，平铺案板上，有菜刀后部硬刮，大刺可以用手拿掉，刮成鱼茸即可，鱼皮自然就成一张了。本回答被网友采纳
第2个回答 2013-06-25
做鲤鱼用糟的方法做，怎样刺能吃，也不会去的很多东西
第3个回答 2013-06-25
楼上的答案真不负责 鲤鱼 有小刺的 你想去刺干什么啊 鲤鱼那么多刺 太麻烦了 其实你要是想做丸子什么的 我想你可以用 搅拌机 豆浆机什么的 吧肉剃下来以后 用搅拌机搅 应该能行 毕竟鲤鱼小刺不是太硬 我想要应该能搅碎吧 不过说实话 鲤鱼最好还是别弄了 万一吃到刺卡着就不好了本回答被网友采纳
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