大家好，我是奎哥，很高兴能为你解答：
不会处理羊肉，作为新手该怎样炖羊肉，味道才不膻？怎么炖羊肉汤好喝？
羊肉，作为一个营养价值特别高的食材，很多人都会选择吃羊肉，不仅味道好吃，汤也很鲜美，但是新手做的时候，往往很膳，味道不鲜美，今天就分享一下作为新手怎么处理羊肉，才能让味道不膳，汤还好喝：
第一：用清水浸泡
很多人买羊肉就是简单的清洗一下就下锅，这样是不对的，因为羊肉里面有血水，这些血水，就是膻味最主要来源，如果把这些东西跑出来，可以大大的减少膻味，如果不长时间浸泡，里面的脏东西是出不来的，建议浸泡三个小时以上，平均半个小时，换一次水。
第二：多次清洗
浸泡仅仅是第一步，清洗这一步也是特别重要的，把脏东西泡出来，需要好好的清洗，毕竟洗干净后，味道会好闻多了，洗的时候滴上几滴料酒，能很好的去除膻味。
新手如果能按照上面的两步清洗羊肉，基本上做的炖羊肉汤就不会太膻，下面就教新手怎么炖羊肉汤好喝：
食材：香叶，羊排，白萝卜，胡椒粉，八角，干辣椒，盐，葱姜蒜，猪油，花椒，香果，香菜
做法：1.准备以上所需食材，羊排切段，（没条件切的话，买的时候让卖肉师傅直接切好），按照刚才上面介绍的方法清洗羊排，把所需的佐料切好，放入盘子中
2.用棉布将切好的香叶、八角、干辣椒、葱姜蒜、花椒、香果裹在一起包住，开火放锅倒入水，将刚才洗好的羊排倒入锅中，一直等到水开
3.水开后大约煮三五分钟，关火，将水上面的浮沫用勺子打捞干净，如果不捞干净，汤不仅会膻，也会影响口感，然后将羊排捞出控干水分
4.将刚才的水倒入砂锅，（如果不喜欢，想更好的味道也可以重新加入新的水）加入刚才切好的萝卜块，加入一点猪油，一直到水烧开后，转小火炖上一个小时，关火盖上盖子
5.最后加入适量盐，将佐料包捞出，倒入碗中加入适量的香菜或者葱花就可以享用了
其实，很多人都觉得羊肉太膻了，不想做，其实很简单，掌握好了方法，在家也可以做到像饭店一样美味的羊肉汤。
以上就是我对于这个问题的一些看法，不知道大家有没有更好的方法，欢迎下方评论区留言，大家一起学习，一起进步，希望对你有所帮助。