我来一步步解释。
味精是什么？
仅代表我个人的理解，说的不对的还望大家指正。味精主要是通过大米、玉米等粮食或糖蜜，采用微生物发酵的方法提取而成的。它的主要成分是谷氨酸纳，是氨基酸的一种，也是构成蛋白质的主要成分。味精的主要成分是谷氨酸钠，进入人体后，在肝脏中的谷氨酸丙酮酸转氨酶的代谢作用下，转化成氨基酸。英文缩写为MSG,味精的重要功能在于它能产生“鲜味”.人的味觉器官中存在着专门的氨基酸受体.当味精被人们食用时,刺激位于舌部味蕾的氨基酸受体,就能使人感受到可口的鲜味。
味精的主要成分都是谷氨酸钠，谷氨酸钠在什么情况下对人体有害？
炒菜时温度过高，久煮或者做凉拌菜温度过低，味精不容易溶解时，可能是不太好的，不符合我们使用味精的正常认知，这个是我个人在做菜锅中的一点经验之谈，没有经过试验证明。我个人认为烹饪时一般在起锅装盘之前加入味精效果可能会最好,菜肴的味道可能会更加鲜美。我个人认为一般情况下都可放心食用。但需掌握的原则是，都不要过量食用，因为大家在享受美味的同时，不能忽视健康。
根据以上两点得到的答案，我们知道味精是谷氨酸钠，我个人认为一般情况下都可放心食用。但需掌握的原则是，都不要过量食用，因为大家在享受美味的同时，不能忽视健康。这么说吃味精正常情况下，对我们的人体是没有危害的，既然没有危害，现在人都不愿意吃味精了，那就和味精没有关系。
外国人不吃的原因是什么了?
不久前和一个从国外留学回来的同学聚了一下，带他去外面吃饭，结果菜上来以后他却有些吃不惯，我有些奇怪，外国人都不吃味精的吗？同学告诉我还真是，在国外这几年的时间里，别说吃了，平时连见都不怎么能见到，不过对外国人到底为什么不吃味精，也许是跟调味习惯有关。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-06-25
常吃味精的话，对人体还是有害处的。因为味精不仅可以提味儿，里面的盐成分也是特别高的，如果吃多了的话是很容易导致高血压心脏病和肾功能衰竭的。外国人不吃味精是因为他们不喜欢那些盐含量比较高的食物，再加上吃了味精以后他们的身体会不舒服。
第2个回答 2021-06-25
因为外国人觉得在吃味精之后感觉有一些不舒服，所以他们就不会吃味精，而且味精对人体也没有任何的危害，但是在吃的时候不应该吃的太多。
第3个回答 2021-06-25
有危害。这是因为外国人觉得吃味精不是特别的健康，而且经常吃味精也会致癌，所以外国人不吃味精。
第4个回答 2021-12-07
味精的成分是谷氨酸钠，对人体没有什么营养价值，而且长时间处于高温下化学性质还会改变，对人体是有毒的。食用过多的味精会出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛的症状，有一些人还会出现焦躁、骨头酸痛。而且里面的成分还会抑制骨骼的发育，特别不适合儿童和青少年食用；味精服用多了，还会感到口渴，里面含有的钠成分还会增加高血压的风险
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