2两生米蒸成米饭有几两？

Question

如题所述

Answer 1

5两。

一般情况下，大米（生重）和米饭（熟重）的比例为1:2.5，即100克大米可以做成250克米饭。

这个生重与熟重的换算只是一个粗略的算法，如果需要详细的、准确的，可以根据自己家的烹调习惯总结得出。建议每次在制作米饭或馒头前，先将生米、生面称重，然后制成米饭或馒头后再称重，生米生面的重量与米饭馒头的重量对比就得出了生熟比，最好是累计3～5次，取平均值，更加精准。

蒸米饭注意事项：

蒸米饭时不注意加水量，导致做出来的米饭要么太软要么太硬，为了避免这种情况，正确测算加水量很重要。若蒸白米饭，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比较合适。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很吃水。

蒸好马上揭锅：正确的做法是当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭继续焖5分钟，这样蒸的米饭吃起来口感更好，而且还不容易粘锅。