第1个回答 推荐于2016-08-30
做法
做法一普通猪肚汤[原料]猪肚1只,生姜250克。[制法]猪肚洗净,塞入生姜(切碎),结扎好后放入瓦锅
猪肚汤,加水适量,用文火煮至熟烂为度,使姜汁渗透进猪肚内即成。[功效]温胃散寒,营养补虚。[适应证]适用于脾胃虚寒型老年胃及十二指肠溃疡胃脘寒痛、四肢不温等。[注意]①服时吃猪肚(淡吃或拌少许酱油),不吃姜,必须喝猪肚汤(如汤昧太辣,可加入适量开水),每只猪肚可吃3~4天,连续吃8~12只。②热证及感染性疾病勿服。做法二莲子猪肚汤备料:猪肚300克 莲子100克 料酒2杯盖 生姜薄片2片 盐 鸡精 葱末做法:1、猪肚洗净,开水氽熟,切成两指宽的小段。2、将猪肚、莲子生、姜薄片入锅,加入清水。3、汤沸后,加入2杯盖料酒,大火改小火继续焖煮(若是用焖烧锅,小火10分钟后,将内锅放入外锅加盖焖熟)4、1个小时左右,猪肚焖熟煲烂,加盐、鸡精,撒上葱花就可出锅。特点:汤浓味美,营养丰富。注意事项:1、煲猪肚汤所需时间较长,因此建议使用焖烧锅,节约煤气。2、生姜和料酒是必备的,可驱除猪肚本身的味道,更可以使汤味鲜美。3、莲子最好选用新鲜的,若是莲子干,要充分发泡再用。本回答被提问者和网友采纳