第1个回答 2018-01-25
米饭做夹生了说明煮饭的时候水量掌握的不好，水放的过少，导致米饭在由生到熟的过程中吸收不到足够的水分，所以会有硬心儿，所以应该再加入适量的水再重新煮一遍。
但是，如果是在原来的锅里直接加水再煮饭的话，极有可能因为锅底的快速升温而低层出现烧焦现象，建议先把米饭盛出来放到一个小盆儿里，然后均匀的撒上水，再放在蒸锅里整一段时间，大概15-20分钟，应该会是米饭熟透一些，不再夹生。
另外，如果当天的菜肴也可以适合粥品的话，也可以在饭锅内多加入一些水，大概是原来加水量的2-3倍，选择稀饭功能键，不用太长时间就可以煮出一锅软烂粘稠的粥，喜欢咸口的可以同时加入一些土豆丁、胡萝卜丁、玉米粒、香肠丁，再加少量食盐和香油，焖煮出一锅美味的什锦粥。
第2个回答 2018-01-24
碰巧我家前几天蒸了一锅饭，就是夹生的。有可能是水放少了，有可能电饭煲出了问题，还有可能就是你蒸米饭米放的太多了，电饭煲蒸不熟那么多。
总之，不管是以上哪一个原因，米饭夹生的话我最喜欢的做法还是把它做成烫饭，又能把米煮的烂一些让它不再夹生又可以加上好多好多自己喜欢的配菜。冬天来一碗热腾腾的烫饭，简单又方便，美滋滋。
做烫饭的话最好是有一个汤，什么莲藕排骨汤、海带猪脚汤都可以这样做出来的味道会更加香，即使是没有，你就是加开水下去也可以。
首先把汤放锅里烧开，然后等汤开始沸腾的时候把米饭弄散一点然后放下，接下来就是搅拌搅拌，等它再次沸腾半分钟后加入你想要的配菜。我最喜欢就是加上各种海鲜元子、和青菜、青豆（还可以加几根面条，会让烫饭更加粘稠一点）。
就是以上的几个步骤，烫饭就做好了，而且米饭夹生的问题也就成功的解决了，超好吃噢。
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