用料
主料
大鹅1只
辅料
盐
适量
料酒
适量
花椒大料
适量
葱姜
适量
香叶
适量
草寇
适量
白果
适量
小茴香
适量
肉桂
适量
烤鹅的做法
1.
一只大鹅足有5-6斤，摘洗干净，取出内脏
2.
将所有的调料、葱姜塞入大鹅腹内，装入锅中，需要一口大锅，否则装不进去
3.
加入适量的水、盐、料酒，大火烧开，小火煮
4.
煮至大鹅熟即可，别煮过了，否则会一碰就碎了
5.
取出晾凉，刷上黑胡椒酱腌制20分钟以上，放入烤盘包上锡纸
6.
烤箱上火220度，下火210度预热5分钟，中层烤30分钟，10分钟后打开锡纸
7.
出炉。
烤鹅成品图
烹饪技巧
1、煮的时间长短视鹅的大小而定，大约一小时左右。
2、调料及烧烤酱随自己喜欢的口味添加。
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