饺子蘸醋，这是许多北方人吃饺子的不成文要求，还一度被写出段子：你带饺子过来了，带醋了吗？不带醋怎么吃！这时问题出现了，为什么吃饺子要蘸醋，真的仅仅是地域特色吗？
其实，我们祖辈流传下来的食物搭配，大多都有大道理，是符合中医辩证法的。比如吃烤鸭要抹酱，要和葱丝一起夹在薄饼里吃，是因为鸭性寒，需葱压制，饼为面食，不易消化，需抹酱帮助消化，几番搭配，符合食理，吃起来自然就会好吃。
同样的，由于面食不宜消化，尤其是没有发酵过的面条、饺子等等，吃的时候就些醋，帮助消化，人体的感觉就好些，就会觉得好吃。醋汁的酸爽还能增加食欲、解油腻，还能帮助滚烫的饺子降温，总而言之，就是吃的更有营养，更方便。
其实，除了蘸醋，饺子蘸这些调料也很惊艳，快随小编一起来看看吧~
1、饺子+下饭酱
光吃饺子还不过瘾，那就搭配着下饭酱一起走起。鲜香的饺子与下饭酱微微的辣度融合在一起，寡淡的饺子瞬间变得丰富起来~入口微麻开胃，又不会冲喉咙。紧接着的肉馅鲜嫩可口，压下了辣味，满嘴肉香，好吃极了！
2、饺子+牛排酱
谁说饺子不能和牛排酱搭在一起，各界都在玩混搭，就不能让饺子也疯狂一把。你别说，吃起来的味道，还是棒棒哒~黑椒的辛香与其他香料一起，复合味型让人欲罢不能，咸香的口感与饺子馅中的肉类相附和，勾起了鲜美味道，还添加了番茄酱，吃起来略带甘甜，口感细腻柔和。
3、饺子+甜面酱
除了咸口，甜口的酱也很受欢迎，听说过饺子蘸番茄酱的吃法，但还是觉得蘸甜面酱的口感更容易让人接受。甜面酱也算是北方的一大特色，大葱蘸酱和北京烤鸭的酱都是用的这种，看起来不起眼的酱色，搭配食材同食，不仅不会喧宾夺主，还能赋予独特的酱香味，甜度适中，是许多人都能接受的百搭口味。
为什么吃饺子要蘸醋呢？因为面食不太容易消化，蘸了醋之后比较容易消化吸收，还有就是饺子多半都是肉馅，蘸醋可以解腻。
本回答被网友采纳吃饺子为什么一定要蘸醋呢？百年的习俗终于有原因了，专家揭秘！