干虾怎样去壳

Question

朋友给我带来了很多带壳大虾，想做菜，壳却弄不掉，求个去壳方法

Answer 1

将虾泡入温水,水发半小时后剥壳。
补充：虾是甲壳亚门十足目游泳亚目动物，有近2000个品种，大都生活在江湖中。都有胡须钩鼻，背弓呈节状，尾部有硬鳞脚多善于跳跃。许多种为重要食物。大小从数米到几毫米，平均4～8厘米。体型大者称为大虾。藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游。吃微小生物，有的吃腐肉。雌虾可产卵1,500～14,000粒，附在游泳肢上。在成体前要经过5个发育期。它的子在腹外，味很鲜，人们喜食。虾体长而扁，外骨骼有石灰质，分头胸和腹两部分。头胸由甲壳覆盖。腹部由7 节体节组成。头胸甲前端有一尖长呈锯齿状的额剑及1对能转动带有柄的复眼。虾以鳃呼吸，鳃位于头胸部两侧，为甲壳所覆盖。虾的口在头胸部的底部。头胸部有2 对触角，负责嗅觉、触觉及平衡，亦有由大小颚组成的咀嚼器。头胸部还有3对颚足，帮助把持食物，有5对步足，主要用来捕食及爬行。腹部有5对游泳肢及一对粗短的尾肢。尾肢与腹部最后一节合为尾扇，能控制虾的游泳方向。

Answer 2

在回答之前我要提醒一下如果你想把虾的壳理想的去掉就必须保证虾的“干”性越干越理想因为越干它的壳就越脆
也就是说虾壳和肉这时是最不粘合的（这就好比鸡蛋碰石头的原理硬碰硬自然有损失） 你把虾放进一个布袋或其他没那么容易坏的袋子（最好是材质要软用起来受力均匀）用力向地面或墙壁甩打，虾壳自然会和虾肉分离，如果分离效果不好可重复几次。我们南方人都是这么做的。干的虾我们叫“虾米”可拿来炒三鲜也可煮粥，剩下的虾壳我们还可以拿来做饼的馅料（么叶搭饼的配料）
虾肌肉含蛋白、脂肪、胺类、钙、铁、砷、维生素A、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素 B12、龙虾肌碱（nomarine）、磷酸酯等。蛋白水解后得胱氨酸、半胱氨酸、精氨酸、组氨酸、赖氨酸、色氨酸、酪氨酸、门冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、牛磺酸等多种氨基酸。含组氨酸脱羚酶、芳基酰胺酶（arylarnidase）、组织蛋白酶 D（cathepsin D）、羧肽酶 A、（carboxypeptidase A、B）、含亚精胺（spermidine）、3，3-二氨基-二丙基胺（3，3'-diaminodipropylamine）、三甲胺等多胺类。含隐黄质（cryptoxantnin）。

Answer 3

干虾最近我们在吃，是婆婆寄来我们吃的，我们可以炒着吃 紫菜汤放点都需要的，所以还是先用开水泡几分钟就软了，外壳一拉就掉

Answer 4

将虾泡入温水，水发半小时后剥壳。本回答被提问者采纳

Answer 5

我做干虾一般是提前一天用水泡，要吃的时候就比较好拨了。另外虾背上划一刀，把虾线挑了，这样就比较干净了。试试！