紫贝菜打错了,应该是紫背菜。猪肝能和紫背菜一起吃,一般都是炒菜,做法如下:
炒猪肝的食材:
食材:猪肝400G、血皮菜250g、蒜头2粒、食用油若干、盐少许 ,姜少许。
制法:
1、猪肝切片,加郫县豆瓣、姜丝、淀粉码味。
2、炒锅加食用油烧热,将猪肝倒入快速滑炒。
3、猪肝稍有变色加入血皮菜翻炒(此时加入,适量盐、糖、味精调味),然后出锅。
4、注意血皮菜炒猪肝,完成后立即上桌品尝,否者菜的余温会让猪肝变老。
口感:猪肝,滑嫩可口,血皮菜,脆嫩可口,清香扑鼻,风味独特。
营养:猪肝是最理想的补血佳品之一,有补血明目的功效,对夜盲症有较好的效果。血皮菜矿质营养较丰富,特别是铁、铜、锌等微量元素含量较高。