炸整鸡如何制作

Question

如题所述

Answer 1

整只得那就是香酥童子鸡咯！

 [香酥童子鸡] 

  主料： 童子鸡 800克 

  调料： 香菜 15克 大葱 10克 姜 5克 大蒜 5克 料酒 15克 老抽 10克 花椒粉 5克 甜面酱 20克 辣酱油 20克 白砂糖 3克 盐 4克 味精 2克 香油 2克 植物油 120克 各适量 

  制作方法 

  1. 将童子鸡洗净； 

  2. 葱、姜、蒜洗净，分别切段、片备用；

  3. 用花椒粉、盐、葱段、姜块、蒜片、味精、白糖、料酒拌匀后腌制两个小时； 

  4. 洗净晾干，再用老抽涂抹童子鸡全身； 

  5. 锅内倒油烧至七成热，放入童子鸡，炸至断生；

  6. 颜色变红时改小火，盖锅盖将鸡焖熟捞出； 

  7. 待锅内油烧至八成热时，放入鸡再炸一次捞出，沥干油分后切块； 

  8. 淋上香油，将香菜与辣酱油、甜面酱作配餐佐食即可。

  制作提示 本品有油炸过程，需备植物油约1000克。

参考资料：百度百科

Answer 2

【炸全鸡】
鸡1只 盐、细砂糖、咖喱粉、料酒葱段、姜片等。
炸制温度和时间：180℃，约25分钟。（以上份量可根据自家需要调整）
1.仔鸡洗净沥干。
2.用盐、细砂糖、咖喱粉、料酒把全鸡抹匀，鸡肚内塞入葱段和姜片，抹上调味料的全鸡放入容器，鸡身上再放上葱段和姜片，腌渍三小时
3.准备空气炸锅。
4.选择炸温180℃，腌好的全鸡取出所有葱段和姜片，直接放进空气炸锅炸篮内，设定炸制时间为25分钟，中途不用翻身
5炸制时间结束，即可取出食用

Answer 3

脆皮的外边包上面包糠。。